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馬上就是清明節了， 節日未至， 雨水先行， 一連幾場春雨為清明節蒙上了一層神秘面紗。
說起清明節， 大家都會略感淒涼， 除了祭奠先人之外， 農村這幾天大家都在忙這件事， 製作一種特別的美食， 也是清明節期間的特色菜， 似乎為清明節增添了一絲色彩。
說來也巧了， 這種菜只有在清明節左右才可以摘來食用， 故而被人稱為“清明菜”。 這種菜在農村很常見， 細細觀察它身上有一層白色的茸毛， 摸起來軟綿綿的， 據說人們做這帶菜也有祭奠先人的意義。
清明菜不能直接食用， 當然也不是吃葉子， 我們需要的是它的汁， 用這個汁來和麵， 麵粉就會變成鮮豔的綠色， 而且有一股清香之氣。 用這個面來包餡料， 做成清明菜粑粑， 也可以說是清明菜包子， 各地的叫法不一樣。
清明節已經臨近， 記得小時候每到清明節， 很多家庭都會做這道特色菜， 吃起來香香甜甜的， 不過現在吃起來少了童年的味道。 你們的家鄉有吃“清明菜”的習俗嗎？