眾所周知， 患肝癌的第一大原因來自於肝炎， 而第二大最佳兇手就是黃麴黴毒素。 其實大部分人都不知道， 黃麴黴素無時無刻藏於人們的身邊， 特別需要注意的是廚房裡面。
在廚房裡面， 人們的食用油、玉米與花生米都是被黃麴黴毒素感染的可能， 在其運輸或儲存過程中一旦遇到潮濕或發黴， 就會被黃麴黴感染， 同時很難去除掉。 所以大家買油最好選擇現料現榨的， 少在家貯藏一大桶油食用， 最好小瓶包裝買來食用， 這樣可以減少患癌的風險。 若是發現有“哈喇油”的怪味道， 說明已有發黴的跡象， 必須扔掉， 不要覺得太可惜。 當花生米存在異味時也要扔掉， 由於被黃麴黴毒素污染後就不會輕易被清除掉。 人們常食的大米也是如此， 最好隨買隨吃， 防止長時間儲存。
除此之外， 還有我們經常使用的筷子， 筷子上的食物殘渣一旦發黴了， 儘管經過100℃的消毒也於事無補。 因此， 大家在洗完的筷子正確放置方式是大頭朝下小頭朝上， 讓它自然晾乾， 否則筷子很容易發黴， 進而感染黃麴黴毒素， 到時患了肝癌都不知是何回事？而金屬材質的筷子或樹脂材料的筷子是一種不錯的選擇， 由於它表面光滑，