糖尿病病友早餐這麼吃，營養又健康！

近年來， 隨著生活條件不斷地變好， 我們很多人的飲食習慣也產生了變化， 加上平時又不注意運動， 導致了越來越多的人患上糖尿病，

特別是一些年齡偏大的中老年朋友。 患者上糖尿病， 不但給患者及家屬帶來諸多的不便， 還帶來無盡的煩惱， 就比如今天我們要說的飲食。

很多患有糖尿病的人不敢吃早餐， 主要是還是擔心控制不住血糖。 其實， 每天吃早餐發生胰島素抵抗的可能性要降低35%~50%， 不但有助於控制血糖， 還能降低心臟病的發病率。 當然， 糖尿病病人作為特殊群體， 飲食肯定不可能再像正常人那樣隨意地吃東西， 但有一條原則是要遵守的， 那就是平衡膳食， 就是要做到正確的食物選擇且有合適的數量， 還要保證吃進的食物中， 具有各種營養素。 因此， 早餐可以可以考慮以下的食物。

1、乳製品

乳製品（如牛奶、豆漿）含蛋白質和水分多， 可以給糖尿病患者起到補充鈣質和優質蛋白質，

特別是它們的血唐生成指數非常低， 有穩定血糖的作用。 也許很多人會覺得牛奶中含有乳糖， 擔心會對血糖造成影響， 其實這個擔心是完全沒必要的， 因為乳糖是利於消化吸收的， 不會快速升高血糖， 相反它還有利於調節血糖， 使血糖穩定。 因此， 乳製品很適合糖尿病病人長期的早餐食材， 二者可以任選一種， 需要注意的是重度腎病患者要禁食豆製品。

2、雞蛋

雞蛋不僅富含豐富蛋白質， 還有有大量維生素、礦物質、微量元素， 能補充人體所需要的各種營養。

3、蔬菜

糖尿病病人的早餐中還可以添加一些蔬菜， 這樣飲食就更為合理。 因為我們常吃的蔬菜中， 尤其是那些綠葉蔬菜， 如白菜、油麥菜、包菜、菠菜、韭菜、萵筍、豆角、四季豆、白蘿蔔等， 對於控制血糖的升高很有幫助， 它們可提供維生素、礦物質和膳食纖維， 還能增加飽感， 保持大便通暢， 對糖尿病的控制很有好處， 所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。

在這裡就推薦給糖友們一份營養的早餐：

鹹燕麥麵包2片（50克）+鮮牛奶1袋（250克）+雞蛋1個（帶殼60克）+鹹菜少許

對於糖尿病患者來說， 最害怕的就是產生糖尿病足了， 究其根本就是糖尿病久治不愈、控制不當而出現的， 出現糖尿病足會產生肢端缺血、疼痛、手足麻木、潰爛感染和壞疽， 是很多糖尿病患者截肢的主要原因。

糖尿病目前沒有根治的方法， 很多人可能這一生都甩不掉這個疾病， 患者只能通過多種治療手段來調理或控制血糖平衡。 在這裡也給大家1個方法：

【蕎麥桑葉飲品】

【配方】蕎麥、決明子、槐米、枸杞、桑葉、菊花

【做法】取10克決明子小火炒至香氣溢出時起鍋， 加入20克蕎麥、10克槐米、5克桑葉、5克枸杞、3克菊花， 加水煎煮1個小時後取湯， 每天喝2次。

【主治功效】降血脂、降膽固醇、防治三高及糖尿病等心血管疾病。

改善原理：

蕎麥

蕎麥中含有豐富的黃酮類物質（像槲皮素、蘆丁、煙酸、鉻及維他命等），它們能促進胰島β細胞恢復，對抗腎上腺素的升血糖作用，而鉻元素能增強胰島素的活性、加速血糖代謝、促進脂肪和蛋白質的合成，對人體生長發育起著積極的作用。目前的臨床觀察也發現，糖尿病人堅持食用蕎麥一段時間後，血糖會有不同程度的下降，總有效率達93％，已經被運用到醫學的臨床治療中，是—種很不錯的降糖食材。

桑葉

桑葉中含有獨有的生物鹼DNJ（1-去氧野尻黴素）和桑葉多糖，含量高達30.4mg/g。生物鹼類DNJ可通過抑制糖苷酶活性來阻止血糖值升高，多糖通過促進胰島素B細胞分泌胰島素來降血糖。還有，桑葉中含有的脫皮固酮也能促進葡萄糖轉化為糖原，不僅達到降血糖的效果，而且不影響健康人的血糖水準，有很好的預防糖尿病和保健功效，持續飲用桑葉製品即可達到控制血糖的效果。

值得注意的是，現在市面上也有用益生菌來發酵蕎麥、桑葉的飲品，據瞭解這是一種新的傳統中藥加工炮製的方法，比起傳統的煎、煮、熬、煉、蒸、浸的工藝，發酵中藥還使這些食材中的藥用成份藥效提高、藥性發生改變，產生新化合物並降低藥物不良作用，更十分利於人體吸收，比如喝1瓶的蕎麥桑葉複合菌發酵飲品就相當於10幾斤的中藥材了，對於高血糖的人群來說，也是一個很好的調理方式。

總之，對於糖尿病的人的飲食，建議以清淡為主，避免甜食、控制總熱量，少食多餐；同時，平時可以安排適量運動、按時服藥，這樣對防治心腦血管疾患、糖尿病足都是很有幫助的。

改善原理：

蕎麥

蕎麥中含有豐富的黃酮類物質（像槲皮素、蘆丁、煙酸、鉻及維他命等），它們能促進胰島β細胞恢復，對抗腎上腺素的升血糖作用，而鉻元素能增強胰島素的活性、加速血糖代謝、促進脂肪和蛋白質的合成，對人體生長發育起著積極的作用。目前的臨床觀察也發現，糖尿病人堅持食用蕎麥一段時間後，血糖會有不同程度的下降，總有效率達93％，已經被運用到醫學的臨床治療中，是—種很不錯的降糖食材。

桑葉

桑葉中含有獨有的生物鹼DNJ（1-去氧野尻黴素）和桑葉多糖，含量高達30.4mg/g。生物鹼類DNJ可通過抑制糖苷酶活性來阻止血糖值升高，多糖通過促進胰島素B細胞分泌胰島素來降血糖。還有，桑葉中含有的脫皮固酮也能促進葡萄糖轉化為糖原，不僅達到降血糖的效果，而且不影響健康人的血糖水準，有很好的預防糖尿病和保健功效，持續飲用桑葉製品即可達到控制血糖的效果。

值得注意的是，現在市面上也有用益生菌來發酵蕎麥、桑葉的飲品，據瞭解這是一種新的傳統中藥加工炮製的方法，比起傳統的煎、煮、熬、煉、蒸、浸的工藝，發酵中藥還使這些食材中的藥用成份藥效提高、藥性發生改變，產生新化合物並降低藥物不良作用，更十分利於人體吸收，比如喝1瓶的蕎麥桑葉複合菌發酵飲品就相當於10幾斤的中藥材了，對於高血糖的人群來說，也是一個很好的調理方式。

總之，對於糖尿病的人的飲食，建議以清淡為主，避免甜食、控制總熱量，少食多餐；同時，平時可以安排適量運動、按時服藥，這樣對防治心腦血管疾患、糖尿病足都是很有幫助的。