八角就是我們通常所說的大料， 一般有八個角， 是八角樹的果實， 也是大家廚房裡不可或缺的一種常見調料， 你見過八角樹嗎？
八角樹為八角科， 八角屬經濟植物， 生於亞熱帶濕暖山谷中， 分佈于福建、廣東、廣西、貴州、雲南等地。
八角的種植環境
八角樹是喜歡溫暖的亞熱帶樹種， 適宜生長溫度範圍為20-30℃， 最冷日平均氣溫在10℃以上， 最熱平均氣溫在25-28℃， 無霜期315天以上。
在蔭蔽度70%-80%的條件下有利幼苗生長，
進入到開花結果時期的樹則需要充足的陽光， 但又忌諱強烈太陽光的直射， 故適宜在山區日照時間較短而且森林較為封閉的山谷、山坡生長。
八角的栽培技術
八角最適宜密度為每畝40株， 密度過大形成林木群體之間對空間和養份的激烈競爭， 產生偏冠、自然整枝等不良現象， 降低結果枝的比例， 大量消耗營養， 降低八角的產量和品質。
同時， 密度過大， 林內光照不足， 鬱閉潮濕， 容易發生病蟲害。 密度偏小， 林地空間多， 降低土地利用率， 林間日照強烈， 風速大， 不能發揮群體之間互相促進作用。
因此， 要進行疏密調整， 密林疏伐， 伐除病蟲株， 留優去劣；稀林補植良種壯苗或帶土大苗， 使八角林冠之間控制在0.8—1.2米左右距離， 不要互相連接， 對距林緣4米內的雜灌木要清除， 病蟲枝、枯枝和纖弱枝要剪去， 保證八角林內有充足光照， 以協調八角樹營養生長和開花結果的關係，
八角終年花果不離枝， 必須補充足夠的養份。 施肥以腐熟的有機肥為主， 或用氮、磷、鉀配以硼等八角需要的微量元素進行配方施肥。 施肥時間應掌握在每年的11—12月和5—6月份兩次進行。
八角的病蟲害防治
八角的病害有煤煙病和炭疽病， 一般容易發生在梅雨天氣， 植株過密， 通風透氣差的環境中。 主要防治措施是清理林地， 調節疏密度， 保證林地有充足光照， 嚴重時可用化學農藥噴殺八角蚧殼蟲， 使煤煙失去營養， 自然消失。
八角的蟲害主要有八角尺蠖、八角金花蟲等， 一般主要為害八角抽梢期的嫩葉， 應做好檢查和測報。 發現危害時， 可以用800 —900倍敵百蟲溶液和600—800倍氧化樂果劑噴殺。
八角炭疽病：八角炭疽病防治上為了有效地減少病源， 可將感病的枝葉完全清除， 並集中燒毀， 發病初期噴0.5%波爾多液進行防治， 為了提高八角樹自身的抗病力， 應多施磷鉀肥或農家肥。
八角葉甲：八角葉甲用80%敵百蟲或80%敵敵畏乳油兌水噴殺。
八角吊絲蟲：八角吊絲蟲用葉蟬散乳油或203乳油兌水噴殺，在噴藥後蟲受驚順絲掉下後，再對地上的蟲補噴1次。
八角的種植前景
八角因產地不同其價格也不同，四川產的八角一般在10～15元左右一斤，而廣西產的大八角一般在20～25元左右一斤。
八角的果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、鹵、泡等，也可直接加工成五香調味粉，而茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。
八角的果實與種子可作調料，也可入藥，也是制牙膏、香皂、香水、化妝品的香料，經濟價值非常高。
八角吊絲蟲：八角吊絲蟲用葉蟬散乳油或203乳油兌水噴殺，在噴藥後蟲受驚順絲掉下後，再對地上的蟲補噴1次。
八角的種植前景
八角因產地不同其價格也不同，四川產的八角一般在10～15元左右一斤，而廣西產的大八角一般在20～25元左右一斤。
八角的果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、鹵、泡等，也可直接加工成五香調味粉，而茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。
八角的果實與種子可作調料，也可入藥，也是制牙膏、香皂、香水、化妝品的香料，經濟價值非常高。