千龍網北京3月13日訊13日下午， 千龍網記者從北京市食品藥品監管局獲悉， 近日美團外賣平臺34家店鋪因超範圍經營涼菜被下線， 其中蝦吃蝦涮、田老師紅燒肉、蘭州正宗牛肉拉麵等個別知名連鎖店鋪也“榜上有名”。
據介紹， 美團網上標稱萬洲烤魚、澤鑫元飯館的2家店鋪， 市食藥監局執法人員按其公示的經營地址現場檢查時發現， 該餐飲店的許可證已過期失效；美團網上標稱蓮澤舫素食（勁松店）、為你自選比薩外賣店的2家店鋪， 執法人員對其按其公示的經營位址進行現場檢查時發現， 2兩店鋪均未取得食品經營許可資質。
美團網上標稱晉老漢刀削麵家常菜、阿一鐵鍋燜面家常菜2家店鋪在美團網上沒有公示許可證資訊， 經核查， 2家網店所述線下經營單位許可證資訊中經營範圍均不含冷食類， 然而美團網這些店鋪頁面上有涼菜（冷食）推介銷售資訊。
美團網上標稱東北大盤菜、宏順居老北京炸醬麵、家湘土菜館、山西麵食館（鐘聲胡同）、川湘緣家常菜、杭州風味小吃（西四店）、胖子火鍋家常菜、蘇松府（工三店）、菜根源、蝦元素品質川菜（機場店）、蜀鄉人家、聚福齋清真餃子館、英子外賣(韓國料理)、蝦吃蝦涮（百子灣店）、蝦吃蝦涮（雙井店）、烤烤、渝味巫山烤魚、田老師紅燒肉（方莊二店）、谷色穀香粥餅(香滿道美食城內) 、集市口（西紅門宜家薈聚店）、好吃不如鮮餃子（回龍觀店）、三儀羊湯、東北三鮮大餡餃子館、山西一品羊湯（匯都家園）、蘭州正宗牛肉拉麵，
美團網上標稱茶大爺安貞店和天天老張燒烤銅鍋涮肉這兩家店鋪未公示許可資訊， 執法人員按照其公示的地點進行現場檢查， 沒能找到上述店鋪；美團網上標稱夢龍山西麵食館的店鋪， 經核查， 該單位的線下實體因無證經營去年已經被食品藥品監管部門依法取締。
據悉， 食藥監部門已將上述違規店鋪資訊通報美團網， 美團方面將對無證店鋪永久下線， 對超範圍或公示資訊存在問題的店鋪予以下線整改。
市食品藥品監管局餐飲服務監管處副處長段志永表示， 根據《食品經營許可管理辦法》（總局17號令）的規定， 冷食類食品是指一般無需再加熱， 在常溫或者低溫狀態下即可食用的食品， 含熟食滷味、生食瓜果蔬菜、醃菜等， 通常所說的“涼菜”也包含其中。 冷食類食品是風險比較高的食品種類， 主要體現在其製作過程沒有加熱環節， 食材經過處理直接食用， 如果在加工過程中操作不規範， 極容易造成細菌大量繁殖， 增加引發食物中毒的風險， 必須在封閉、潔淨、溫度可控的專間加工操作， 同時該區域內的物品、食材、人員都要前期進行清洗、消毒方可進入， 才能最大範圍保證食品安全。
因此， 段志永建議消費者在網上下單購買涼菜時候， 要注意查看公示的許可證資訊中有無冷食制售許可範圍。 “對於此次發現的美團網店鋪存在涼菜推介、銷售頁面， 但其公示許可證中不含相應範圍的網店， 已逐一進行線下核查， 同時將從美團網調取相關註冊和其他資訊材料， 對網店是否利用網路進行超範圍經營狀況進行核查和依法處置， 對不符合相關法律法規規定的店鋪一律進行下線處理。 ”
下一步， 市藥監局將推進網路訂餐平臺組織網餐店鋪將後廚加工製作場景和廚師健康資訊亮出來， 供消費者自主選擇， 供社會開展監督；同時深入核查多店一證、無線下實體店鋪的“幽靈餐廳”等的問題， 嚴厲打擊線下黑作坊加工點利用互聯網平臺虛假身份從事經營活動的行為。