俗話說病從口入， “癌”字有三個“口”， 可見飲食和癌症的關係有多密切。 國際研究證實， 每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關， 30多種癌症由此而來。 值得警惕的是， 以下七種癌和吃最相關， 如果把好飲食關， 就能有效地預防癌症。
第一、肺癌：
吸煙和高溫烹調為引起的主要原因， 廣東地區的鼻咽癌發作幾率， 遠高於其他地區。
我國癌症發病率排在第一位的就是肺癌。 肺癌的高發主要是因為“吸煙”和“廚房油煙”。 調查發現， 70%的男性肺癌患者死于吸煙， 而在非吸煙的女性肺癌患者中， 超過60%的女性長期接觸廚房油煙。
國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式， 就會產生大量夾雜致癌物質的油煙， 人體吸入後便增加患肺癌風險。 不僅如此， 食物中的蛋白質在經過高溫油炸時， 會產生苯並芘類致癌物。
因此， 建議大家儘量少煎、炒、炸等， 多採取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。 另外， 廚房排煙設備要選擇排煙效果好的。
第二、肝癌：
酗酒和食用受潮黴變食物是引發的主要原因，
除肝炎導致肝癌外， 很多人的肝癌都是“吃”出來的， 主要是因為“長期酗酒”和“黃麴黴毒素”。 調查顯示， 近四成的患者是因酗酒而導致脂肪肝、慢性肝細胞損傷、肝癌。 而黃麴黴毒素是一種強致癌物， 可誘發肝癌。
江浙地區為全國肝癌高發區， 和黃麴黴素有相當大關聯——每年的梅雨季， 食物容易受潮發黴， 產生黃麴黴毒素， 誘發肝癌。 黃麴黴素常常存在於受潮發黴的花生、大米、玉米、堅果等食物中， 同時， 我們每天使用的筷子， 本身就潮濕、易發黴， 也很容易產生黃麴黴素。
因此， 生活中需要學會合理儲存食物， 一旦食物變質， 哪怕只有輕微的黴味也要堅決扔掉。
第三、腸癌：
吃菜太少， 吃肉太多， 不良的飲食習慣， 導致腸胃吸收功能失調， 大腸功能絮亂。
腸癌和便秘有著密切關係， 經常便秘的人由於腸內垃圾無法及時排出、長期堆積，
一方面， 動物性食物攝入過多會影響腸內代謝， 增加腸癌發病率；另一方面， 少了果蔬、粗糧中富含的膳食纖維， 腸道活力便會下降， 讓廢物堆積， 無疑雪上加霜。
因此， 建議大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5之間， 每天吃50~100克雜糧。 並且保持每天一次排便。
第四、胃癌：
常吃醃制食品和剩菜， 是引發胃癌的主要原因。
絕大多數胃癌都是“吃”出來的。 某些醃制食品， 特別是短期醃制的蔬菜， 所含亞硝酸鹽過高， 這一物質不僅本身具有毒性， 還可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的亞硝胺， 增加胃癌風險。
另外， 醃制食品往往較鹹，
此外， 隔頓和隔夜的剩菜也會產生一些亞硝酸鹽， 雖然其含量不高， 但長此以往， 長期積累難免會引發胃癌。
第五、口腔癌：
煙、酒、檳榔等高熱量食物，時刻不離口，是引發的主要原因。
香煙中含有69種致癌和促癌物質，其中危害最大的尼古丁會直接刺激口腔黏膜，誘發癌變。而有些人喜歡飲烈酒，喜歡那種烈酒入口的“燒灼感”，其實這是對口腔黏膜的刺激損傷，最終引發口腔癌。
此外，常嚼檳榔也會增加口腔癌風險。早在2003年，國際癌症研究中心就把檳榔列入了黑名單，和煙酒、砒霜等同列為一級致癌物。
因此，預防口腔癌，最重要的是要避免吸煙、飲酒和嚼檳榔。在此基礎上，還要保持良好的口腔衛生。
第六、乳腺癌：
高脂肪高熱量飲食，不良的心態，肝氣鬱結，過大的工作壓力，生活壓力，是引發的主要原因。
近年來，乳腺癌發病率逐漸上升，研究表明，除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和吃關係密切。喜歡吃煎炸食物、加工肉製品等高脂肪、高熱量食物的女性，患乳腺癌風險更高。
一項國外研究發現，膳食中控制熱量攝入是預防乳腺癌發生的有效途徑。建議女性朋友們每天吃肉的量不要超過二兩，並保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其製品。
第七、食道癌：
喜歡吃太燙、太辣和飲酒，還有醃制食品，也是導致食道癌的主要原因之一。
據資料顯示，我國是世界上食道癌最高發的地區之一。吃得“太燙”、“太辣”、“飲酒”是食管癌高發的重要原因。
吃飯時，食物溫度保持在60℃以下為最佳。吃得太燙、太辣會灼傷食管黏膜，不斷刺激就會引起食管粘膜增生、變異，引發癌變。
此外喝酒，特別是喝高度的酒，會直接導致食道黏膜出現燒傷，長此以往，反復刺激下，食道癌自然就會隨之而至。
那麼，病從口入，導致癌症，健康的飲食習慣是非常重要的，
中國的飲食文化，博大精深，其實日常生活之中，可以選擇的飲食是非常多的，
飲食五字訣，五個字把癌症擋在門牙外：鮮、淡、粗、苦、酸
鮮：
多吃新鮮蔬菜有助於防癌，其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。
淡：
建議大家每天每人吃鹽別超過5克，另外，像味精、醬油、醬料、調味包等也含鹽，需要控制用量。
粗：
富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米麵、鮮玉米、小米等主食；香菇、金針菇、毛豆、蠶豆等蔬菜；黑芝麻、松子、幹核桃等堅果。
苦：
苦味食物有很好的防癌效果，像檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。
酸：
醋能抑制癌細胞生長，學會用醋、健康又美味。常喝優酪乳也可抑制腫瘤，但不能過食。
16個悄無聲息的“癌症信號”：
1、不明原因消瘦；
2、頻繁發燒或感染 ；
3、感冒老不好；
4、總腰疼，有腫塊；
5、慢性咳嗽或胸痛；
6、腹脹腹痛 ；
7、慢性胃灼熱 ；
8、大便異常 ；
9、吞咽困難 ；
10、黃疸 ；
11、異常腫塊；
12、皮膚新斑點或黑痣變化 ；
13、指甲變化 ；
14、盆腔或下腹疼痛 ；
15、長期原因不明的疼痛 ；
16、異常出血。
第五、口腔癌：
煙、酒、檳榔等高熱量食物，時刻不離口，是引發的主要原因。
香煙中含有69種致癌和促癌物質，其中危害最大的尼古丁會直接刺激口腔黏膜，誘發癌變。而有些人喜歡飲烈酒，喜歡那種烈酒入口的“燒灼感”，其實這是對口腔黏膜的刺激損傷，最終引發口腔癌。
此外，常嚼檳榔也會增加口腔癌風險。早在2003年，國際癌症研究中心就把檳榔列入了黑名單，和煙酒、砒霜等同列為一級致癌物。
因此，預防口腔癌，最重要的是要避免吸煙、飲酒和嚼檳榔。在此基礎上，還要保持良好的口腔衛生。
第六、乳腺癌：
高脂肪高熱量飲食，不良的心態，肝氣鬱結，過大的工作壓力，生活壓力，是引發的主要原因。
近年來，乳腺癌發病率逐漸上升，研究表明，除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和吃關係密切。喜歡吃煎炸食物、加工肉製品等高脂肪、高熱量食物的女性，患乳腺癌風險更高。
一項國外研究發現，膳食中控制熱量攝入是預防乳腺癌發生的有效途徑。建議女性朋友們每天吃肉的量不要超過二兩，並保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其製品。
第七、食道癌：
喜歡吃太燙、太辣和飲酒，還有醃制食品，也是導致食道癌的主要原因之一。
據資料顯示，我國是世界上食道癌最高發的地區之一。吃得“太燙”、“太辣”、“飲酒”是食管癌高發的重要原因。
吃飯時，食物溫度保持在60℃以下為最佳。吃得太燙、太辣會灼傷食管黏膜，不斷刺激就會引起食管粘膜增生、變異，引發癌變。
此外喝酒，特別是喝高度的酒，會直接導致食道黏膜出現燒傷，長此以往，反復刺激下，食道癌自然就會隨之而至。
那麼，病從口入，導致癌症，健康的飲食習慣是非常重要的，
中國的飲食文化，博大精深，其實日常生活之中，可以選擇的飲食是非常多的，
飲食五字訣，五個字把癌症擋在門牙外：鮮、淡、粗、苦、酸
鮮：
多吃新鮮蔬菜有助於防癌，其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。
淡：
建議大家每天每人吃鹽別超過5克，另外，像味精、醬油、醬料、調味包等也含鹽，需要控制用量。
粗：
富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米麵、鮮玉米、小米等主食；香菇、金針菇、毛豆、蠶豆等蔬菜；黑芝麻、松子、幹核桃等堅果。
苦：
苦味食物有很好的防癌效果，像檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。
酸：
醋能抑制癌細胞生長，學會用醋、健康又美味。常喝優酪乳也可抑制腫瘤，但不能過食。
16個悄無聲息的“癌症信號”：
1、不明原因消瘦；
2、頻繁發燒或感染 ；
3、感冒老不好；
4、總腰疼，有腫塊；
5、慢性咳嗽或胸痛；
6、腹脹腹痛 ；
7、慢性胃灼熱 ；
8、大便異常 ；
9、吞咽困難 ；
10、黃疸 ；
11、異常腫塊；
12、皮膚新斑點或黑痣變化 ；
13、指甲變化 ；
14、盆腔或下腹疼痛 ；
15、長期原因不明的疼痛 ；
16、異常出血。