前言
稻田養蝦模式是指在水稻田裡通過一定的田間工程改造， 合理套養一定數量的小龍蝦， 發揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效， 實行水稻小龍蝦共生， 實現“田面種稻， 水體飼養小龍蝦， 蝦糞肥田， 稻蝦共生”的效果， 是一種把種植業和水產養殖業有機結合的生態農業生產方式。
實際上， 稻蝦共作和稻蝦連作都是屬於漁農複合生態系統的範疇。 目前， 農業部力推的主流種養模式就是漁農複合種養系統， 一方面能提高收益， 一方面具有生態學方面的意義， 減肥增效、減少農藥使用、提高水產品和農產品品質等等。
一、稻田養蝦條件
選擇水質良好、水量充足、周圍沒有污染源、保水能力較強、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養蝦， 面積少則幾畝， 多則幾十畝或上百畝都可以。 沿稻田田埂內側四周要開挖養蝦溝， 溝寬1.5米， 深1米， 田塊面積較大的， 還要在田中間開挖田間溝， 田間溝寬1米， 深0. 5米， 養蝦溝和田間溝面積約占稻田總面積20%左右。
利用開挖養蝦溝挖出的泥土加固加高田埂， 平整田面， 田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實， 防止下大暴風雨時使田埂倒塌。 田埂最好面寬3米以上， 田埂高1米。 進排水口要用鐵絲網或柵欄圍住， 防止小龍蝦外逃和敵害進入。
進水管道建在田埂上， 排水口建在蝦溝的最低處， 按照高灌低排的格局，
在養蝦溝和田間裡要移栽水草， 如苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水性植物， 水草覆蓋面以30%為宜， 且以零星、分散為好， 這樣有利於蝦溝內水流暢通無阻塞。 田四周用塑膠網、水泥板、石棉瓦或鈣塑板建防逃牆， 以防小龍蝦逃逸。
二、蝦苗蝦種放養
放養小龍蝦蝦苗或蝦種時要試水， 試水安全後， 才可放蝦。 小龍蝦放養方法有兩種：
一是在稻穀收割後的9月上旬將種蝦直接投放在稻田內，
二是在3月份， 投放規格為2-4釐米的幼體蝦1500－2000尾/畝或50公斤/畝。 小龍蝦在放養時， 要注意幼蝦的品質， 同一田塊放養規格要盡可能整齊， 放養時一次放足。 在晴天早晨或陰雨天放養， 放養蝦種時用3％～4％的食鹽水浴洗10分鐘消毒， 高溫天氣進種、苗要謹慎消毒， 最好是進種苗時不用食鹽水浴洗， 進完種苗後用生石灰10公斤/畝對水體消毒。
三、日常管理
每天早、晚堅持巡田， 觀察溝內水色變化和蝦活動、吃食、生長情況。 田間管理主要集中在水稻曬田、用藥和防逃防害方面。 稻穀曬田宜輕烤， 不能完全將田水排幹。 水位降低到田面露出即可， 而且時間要短，發現小龍蝦有異常應時，則要立即注水。小龍蝦對許多農藥都很敏感，
稻田養蝦的原則是能不用藥時堅決不用，需要用藥時則選用高效低毒的農藥及生物製劑。施農藥時要注意嚴格把握農藥安全使用濃度，確保蝦的安全，應並要求噴藥於水稻葉面，儘量不噴入水中，而且最好分區用藥。
防治水稻螟蟲，畝用200毫升18%殺蟲雙水劑加水75千克噴霧；
防治稻飛蝨，畝用50克25%撲虱靈可濕性粉劑加水25千克噴霧；防治稻條斑病、稻瘟病，畝用50%消菌靈40克加水噴霧；
防治水稻紋枯病、稻曲病，畝用增效井崗黴素250毫升加水噴霧。
水稻施用藥物，應儘量避免使用含鞠酯類的殺蟲劑，以免對克氏原螯蝦造成危害。噴霧水劑宜在下午進行，因稻葉下午乾燥，大部分藥液吸附在水稻上。同時，施藥前田間加水至20釐米，噴藥後及時換水。
四、飼養管理
稻田養殖小龍蝦基肥要足，應以施腐熟的有機肥為主，在插秧前一次施入耕作層內，達到肥力持久長效的目的。追肥一般每月一次，尿素5公斤/畝，複合肥10公斤/畝，或施有機肥。禁用對小龍蝦有害的化肥如氨水和碳酸氫銨。施追肥時最好先排淺田水，讓蝦集中到環溝、田間溝之中，然後施肥，使化肥迅速沉積于底層田泥中，並為田泥和水稻吸收，隨即加深田水至正常深度。
稻田養蝦一般不要求投喂，在小龍蝦的生長旺季可適當投喂一些動物性飼料，如錘碎的螺、蚌及屠宰廠的下腳料等。8～9月份以投喂植物性飼料為主，10～12月多投喂一些動物性飼料。日投喂量按蝦體重的6％～8％安排。冬季每3～5天投喂1次，日投喂量為在田蝦體重的2％～3％。從翌年4月份開始，逐步增加投喂量。水質管理8～9月份高溫季節，每10天換1次水，每次換水1/3；每20天潑灑1次生石灰水調節水質。
日常管理每天巡田檢查一次。做好防汛防逃工作。維持蝦溝內有較多的水生植物，數量不足要及時補放。大批蝦蛻殼時不要衝水，不要干擾，蛻殼後增喂優質動物性飼料。
五、商品蝦捕撈
稻田飼養小龍蝦,只要一次放足蝦種，經過2個月的飼養，就有一部分小龍蝦能夠達到商品規格。長期捕撈、捕大留小是降低成本、增加產量的一項重要措施。
將達到商品規格的小龍蝦捕撈上市出售，未達到規格的繼續留在稻田內養殖，降低稻田小龍蝦的密度，促進小規格的螯蝦快速生長。在5月中旬至7月中旬，採用蝦籠、地籠網起捕，效果較好。也可用抄網在蝦溝中來回抄捕，最後在稻田割谷前排幹田水，將蝦全部捕獲。2－3月份放養稚蝦，一般在6－7份進入捕撈高峰期。9－10月份放養種蝦，一般在翌年5－6月份進入捕撈高峰期。平時捕大留小，繁殖期禁止捕撈。
六、模式選擇
小龍蝦稻田養殖主要模式有：
一是稻蝦連作：稻蝦連作是指在稻田中種一季稻穀後養一茬小龍蝦，如此迴圈進行。稻蝦連作最好是選擇中稻品種，中稻插秧季節比早稻遲，有利於下年稻田插秧前收穫更大更多的小龍蝦。晚稻收割季節遲，不利用稻穀收割後投放種蝦，此時的種蝦已過最佳繁殖期。
方法是：選擇中稻品種種一季稻穀。待稻穀收割後立即灌水，投放小龍蝦種蝦30公斤/畝，到第二年5月份中稻插秧前，將蝦全部收穫。小龍蝦捕撈不盡的，下半年在中稻收穫完畢後留作種蝦，繼續養蝦每年只需補種10公斤左右/畝。這種模式在不影響中稻產量的情況下，可產小龍蝦100公斤左右/畝。
二是稻蝦共生：稻蝦共生是利用稻田的淺水環境，輔以人為措施，既種稻又養蝦，以提高稻田單位面積的經濟效益。由於小龍蝦對水質和飼養場地的條件要求不高，加之我國許多地區都有稻田養魚的傳統，在種稻效益有限的情況下，推廣稻蝦共生，可有效提高稻田單位面積的經濟效益。稻蝦共生模式可以選擇早、中、晚稻均可，但一年只種一季稻穀，且水稻品種要選擇抗倒伏的品種，插秧時最好用免耕拋秧法。
稻田飼養小龍蝦後可起到除草、除害蟲的作用，使稻田少施化肥、少噴農藥。一般稻蝦共生可增加水稻產量5－10%。在8－9月份放種蝦20公斤/畝或3－4月放3－4釐米的幼蝦30公斤/畝，在稻穀生長期可增產小龍蝦50公斤左右/畝，在不種冬播的情況下連續養蝦，可增加蝦的產量100公斤/畝，一年共產蝦150公斤左右/畝。
三是稻蝦輪作：稻蝦輪作是利用稻田水體種一季稻，待稻穀收割後養殖小龍蝦，第二年不種稻，第三年再種一季稻，每三年一個輪回，如此迴圈進行。
稻蝦輪作有利用保持稻田養蝦的生態環境，使蝦有較充足的養料，減少蝦的病原體種群量，同時讓小龍蝦有較長的生長期，能生產較大規格的優質商品蝦，提高商品蝦的品位和價位，增加養蝦的經濟效益。
方法是：水稻在9月份收穫完畢後，立即灌水放養小龍蝦種蝦25千克/畝，第三年的6月份前將小龍蝦收穫完畢，然後採取免耕拋秧的方式再種一季中稻，三年一個輪回。養殖期間採取常年捕撈，捕大留小，在下一輪插秧前全部收穫完畢，這種模式每年稻田可產小龍蝦200－250公斤/畝。
而且時間要短，發現小龍蝦有異常應時，則要立即注水。小龍蝦對許多農藥都很敏感，
稻田養蝦的原則是能不用藥時堅決不用，需要用藥時則選用高效低毒的農藥及生物製劑。施農藥時要注意嚴格把握農藥安全使用濃度，確保蝦的安全，應並要求噴藥於水稻葉面，儘量不噴入水中，而且最好分區用藥。
防治水稻螟蟲，畝用200毫升18%殺蟲雙水劑加水75千克噴霧；
防治稻飛蝨，畝用50克25%撲虱靈可濕性粉劑加水25千克噴霧；防治稻條斑病、稻瘟病，畝用50%消菌靈40克加水噴霧；
防治水稻紋枯病、稻曲病，畝用增效井崗黴素250毫升加水噴霧。
水稻施用藥物，應儘量避免使用含鞠酯類的殺蟲劑，以免對克氏原螯蝦造成危害。噴霧水劑宜在下午進行，因稻葉下午乾燥，大部分藥液吸附在水稻上。同時，施藥前田間加水至20釐米，噴藥後及時換水。
四、飼養管理
稻田養殖小龍蝦基肥要足，應以施腐熟的有機肥為主，在插秧前一次施入耕作層內，達到肥力持久長效的目的。追肥一般每月一次，尿素5公斤/畝，複合肥10公斤/畝，或施有機肥。禁用對小龍蝦有害的化肥如氨水和碳酸氫銨。施追肥時最好先排淺田水，讓蝦集中到環溝、田間溝之中，然後施肥，使化肥迅速沉積于底層田泥中，並為田泥和水稻吸收，隨即加深田水至正常深度。
稻田養蝦一般不要求投喂，在小龍蝦的生長旺季可適當投喂一些動物性飼料，如錘碎的螺、蚌及屠宰廠的下腳料等。8～9月份以投喂植物性飼料為主，10～12月多投喂一些動物性飼料。日投喂量按蝦體重的6％～8％安排。冬季每3～5天投喂1次，日投喂量為在田蝦體重的2％～3％。從翌年4月份開始，逐步增加投喂量。水質管理8～9月份高溫季節，每10天換1次水，每次換水1/3；每20天潑灑1次生石灰水調節水質。
日常管理每天巡田檢查一次。做好防汛防逃工作。維持蝦溝內有較多的水生植物，數量不足要及時補放。大批蝦蛻殼時不要衝水，不要干擾，蛻殼後增喂優質動物性飼料。
五、商品蝦捕撈
稻田飼養小龍蝦,只要一次放足蝦種，經過2個月的飼養，就有一部分小龍蝦能夠達到商品規格。長期捕撈、捕大留小是降低成本、增加產量的一項重要措施。
將達到商品規格的小龍蝦捕撈上市出售，未達到規格的繼續留在稻田內養殖，降低稻田小龍蝦的密度，促進小規格的螯蝦快速生長。在5月中旬至7月中旬，採用蝦籠、地籠網起捕，效果較好。也可用抄網在蝦溝中來回抄捕，最後在稻田割谷前排幹田水，將蝦全部捕獲。2－3月份放養稚蝦，一般在6－7份進入捕撈高峰期。9－10月份放養種蝦，一般在翌年5－6月份進入捕撈高峰期。平時捕大留小，繁殖期禁止捕撈。
六、模式選擇
小龍蝦稻田養殖主要模式有：
一是稻蝦連作：稻蝦連作是指在稻田中種一季稻穀後養一茬小龍蝦，如此迴圈進行。稻蝦連作最好是選擇中稻品種，中稻插秧季節比早稻遲，有利於下年稻田插秧前收穫更大更多的小龍蝦。晚稻收割季節遲，不利用稻穀收割後投放種蝦，此時的種蝦已過最佳繁殖期。
方法是：選擇中稻品種種一季稻穀。待稻穀收割後立即灌水，投放小龍蝦種蝦30公斤/畝，到第二年5月份中稻插秧前，將蝦全部收穫。小龍蝦捕撈不盡的，下半年在中稻收穫完畢後留作種蝦，繼續養蝦每年只需補種10公斤左右/畝。這種模式在不影響中稻產量的情況下，可產小龍蝦100公斤左右/畝。
二是稻蝦共生：稻蝦共生是利用稻田的淺水環境，輔以人為措施，既種稻又養蝦，以提高稻田單位面積的經濟效益。由於小龍蝦對水質和飼養場地的條件要求不高，加之我國許多地區都有稻田養魚的傳統，在種稻效益有限的情況下，推廣稻蝦共生，可有效提高稻田單位面積的經濟效益。稻蝦共生模式可以選擇早、中、晚稻均可，但一年只種一季稻穀，且水稻品種要選擇抗倒伏的品種，插秧時最好用免耕拋秧法。
稻田飼養小龍蝦後可起到除草、除害蟲的作用，使稻田少施化肥、少噴農藥。一般稻蝦共生可增加水稻產量5－10%。在8－9月份放種蝦20公斤/畝或3－4月放3－4釐米的幼蝦30公斤/畝，在稻穀生長期可增產小龍蝦50公斤左右/畝，在不種冬播的情況下連續養蝦，可增加蝦的產量100公斤/畝，一年共產蝦150公斤左右/畝。
三是稻蝦輪作：稻蝦輪作是利用稻田水體種一季稻，待稻穀收割後養殖小龍蝦，第二年不種稻，第三年再種一季稻，每三年一個輪回，如此迴圈進行。
稻蝦輪作有利用保持稻田養蝦的生態環境，使蝦有較充足的養料，減少蝦的病原體種群量，同時讓小龍蝦有較長的生長期，能生產較大規格的優質商品蝦，提高商品蝦的品位和價位，增加養蝦的經濟效益。
方法是：水稻在9月份收穫完畢後，立即灌水放養小龍蝦種蝦25千克/畝，第三年的6月份前將小龍蝦收穫完畢，然後採取免耕拋秧的方式再種一季中稻，三年一個輪回。養殖期間採取常年捕撈，捕大留小，在下一輪插秧前全部收穫完畢，這種模式每年稻田可產小龍蝦200－250公斤/畝。