鹽津鋪子承辦的《蜜餞通則》國家標準預審會今天在長沙召開。
紅網時刻10月13日訊今日， 由中國商業聯合會、中國焙烤食品糖製品工業協會共聯合組織，
預審會上， 鹽津鋪子品控總監彭榮生代表起草工作組介紹國家標準《蜜餞通則》的編制說明。 與會人員針對《蜜餞通則》國家標準送審稿的定義、術語、分類、理化指標及與GB 2760 的對應關係進行了討論， 形成多項重要共識和一致理解。 會議結束後， 還進行了專家線上投票， 投票通過則表示完成了《蜜餞通則》國家標準修訂項目， 預計年前正式發佈生效。
國家標準引領產業發展
蜜餞， 是具有民族特色的傳統食品， 迄今已有2000多年的歷史。 隨著我國經濟的發展，
近兩年蜜餞行業主流產品品質保持穩定提升， 但由於小企業仍存在一些問題， 主要是仍有不按標準使用添加劑、產品歸類不正確， 致使監管部門在品質抽查過程中， 經常由於產品標籤標識的類別與實際不符， 而難以正確判定。 同時， 原有國家標準在分類、水分等相關指標上， 也存在與實際不相適應的情況， 給行業帶來一定困擾。
業內人士表示， 標準是作為商品貿易的技術依據， 本次《蜜餞通則》國家標準的修訂工作， 將對行業健康發展具有積極地推動作用。
主要修訂4項內容
《蜜餞通則》標準起草遵循“實用性、科學性、規範性、前瞻性”的原則， 依據GB/T1.1-2009《標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫》、綜合梳理我國蜜餞產品品質控制技術水準， 以GB 14884-2016《食品安全國家標準蜜餞》等標準為基礎， 充分考慮蜜餞產品的特點， 結合國內部分企業歷年來的檢測資料， 將其衛生指標與國家現行標準接軌， 重點突出在理化、衛生安全指標上， 並注重標準的可操作性。
與會人員表示， 此次修訂根據理化指標的不同， 修改產品分類， 將“糖漬類”“糖霜類”合併為“蜜餞類”， 刪除了“其他類”。
會議透露， 關於食品安全指標， 本標準修訂時均參考最新的食品安全國家標準， 在所列出的安全指標中完全與相關的食品安全國家保持協調一致。 此外， 對檢驗規則、判定規則、標籤、標誌、包裝、貯存、運輸等要求進行了語言和編輯上的修改和完善， 增加了銷售環節的要求。