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很多人都無法抗拒芹菜的清香味，
它經常出現在餐桌上，
可見芹菜被人們所寵愛的程度有多高。
將芹菜和肉混合作為餡料食用，
不僅可以改善口感，
還可以吸收更多的營養物質。
雖然我們經常見到和食用芹菜，
但是你有真正的瞭解過芹菜嗎?芹菜的功效和飲食禁忌你瞭解嗎？
一、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法， 它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應， 並可引起降壓。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
二、清熱解毒
春季氣候乾燥， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。 肝火過旺， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
三、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
四、醒酒保胃
芹菜屬於高纖維食物， 可以加快胃部的消化和排除， 然後通過芹菜的利尿功能， 把胃部的酒精通過尿液排出體外， 以此緩解胃部的壓力， 起到醒酒保胃的效果。
雖然芹菜有如此多的功效， 但是芹菜的飲食禁忌也是不容忽視的。
但是，
芹菜與菊花同食會引起嘔吐， 與雞肉同食會傷元氣。 芹菜與菊花同食會引起嘔吐，