老乾媽等品牌辣醬礦物油超標也不能吃了麼？

之前有媒體報導

從某協力廠商檢測機構獲悉

某品牌牛奶巧克力在其實驗室中被檢出含有礦物油成分

近日又曝出， 某機構將多款油辣椒送往國外實驗室檢測，

結果礦物油超標， 還檢出了谷氨酸鈉！老乾媽、海天等品牌被爆不合格， 連續曝出礦物油的問題， 消費者估計在下定決心不吃某品牌牛奶巧克力之後， 又該考慮是不是也不能吃某品牌油辣椒了。

礦物油來自化工， 廣泛用於工農業生產和生活， 包括食品、藥品和化妝品。 我國食品添加劑GB 2760中規定， 礦物油可以作為消泡劑、脫模劑、防粘劑和潤滑劑在發酵工藝、糖果、薯片和豆製品的加工工藝中使用， 所以， 並不像大家想像的不能應用在食品加工中， 只是應用範圍和作用是受到限制的。 在食品加工中使用的礦物油是食品級礦物油， 指的是液體石蠟， 是由石油所得精煉液態烴的混合物，

食品級礦物油和工業級礦物油肯定是大不同的， 經過精煉製成的食品級礦物油品質標準也更嚴格。

礦物油在人體腸道不被吸收或消化， 同時能妨礙水分的吸收， 醫學上將其作為潤滑性瀉藥使用， 可以治療老年人或兒童的便秘。 按照國家規定在食品加工中使用食品級礦物油是安全的，

當人體大量攝入礦物油時可致便軟、腹瀉， 長期攝入可導致消化道障礙， 影響脂溶性維生素A、D、K和鈣、磷等的吸收。 大家對礦物質油安全性的擔憂主要還是基於其可能攜帶的多環芳烴， 報導中也提到礦物油中的多環芳烴， 多環芳烴是一類分子中含有兩個以上苯環的碳氫化合物的統稱， 比如我們常見的苯並芘就是屬於多環芳烴類物質， 基於礦物油中多環芳烴等物質安全性的考慮， 我國國家標準也對食品級礦物油中多環芳烴物質進行了嚴格的限量規定。

與食品直接接觸的石蠟， 應該是經過精煉的礦物油， 必須符合食品級標準， 當然， 即便是食品級礦物油也需要按照國家規定的食品範圍進行應用。 報導中涉及的檢測結果是國外實驗室進行檢測， 所依據的並不是我國相關標準， 檢測結果也並沒有公開， 所以， 我們還需要對檢測結果持懷疑態度， 不能在不確定的情況下盲目相信檢測結果， 否則會對我國食品生產、加工行業產品造成極大打擊。

雖然合乎標準的礦物油是安全的， 但是作為嬰幼兒、兒童來說， 因為肝臟解毒和抵抗力不如成人， 還是少食用可能含有礦物油的食品比較好， 比如膠基糖果等， 以免影響身體健康。 至於之前報導的巧克力可能含礦物油， 以及可能含有礦物油的辣醬等， 即便有礦物油， 只要不是長期、大量食用， 危害健康的可能性也很小， 大家還是不要恐慌的好。

另外， 報導中還提到檢出了谷氨酸鈉， 谷氨酸鈉是味精的主要成分， 起增味劑的作用， 按我國食品添加劑使用標準規定是一種可以在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑的， 安全性高， 如果食品生產、加工企業盲目增加此類食品添加劑的量， 可能還會起到相反的作用，所以，大家也沒必要擔心辣醬中檢出谷氨酸鈉。

總之，最近礦物油有點兒火，大家也沒必要過於恐慌，理性看待，才能明白消費。

可能還會起到相反的作用，所以，大家也沒必要擔心辣醬中檢出谷氨酸鈉。

總之，最近礦物油有點兒火，大家也沒必要過於恐慌，理性看待，才能明白消費。