中醫認為， 桂花性溫味辛， 含有揮發油、蠟質及木樨苷等成分， 具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效， 常用於治療痰飲喘咳、腸風血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等證。
可與其他花搭配煎湯內服， 如開水沖泡代茶飲；外用可煎水含漱或蒸熱外敷， 對腸胃均有很好的保護作用。
治療胃寒疼痛、消化不良， 可取桂花、玫瑰花各3克， 開水沖泡後飲用， 每日2~3次；
治胃熱口臭， 可取桂花、菊花各3克， 水煎後漱口， 每日數次；
治經閉腹痛， 可取桂花30克， 幹荔枝肉適量， 同煎後， 沖入適量紅糖、黃酒溫服；
治腹中寒痛， 可將桂花60克浸入白酒500毫升中， 密封1個月， 腹胃痛時服用5~10毫升， 能溫胃散寒、理氣止痛。
此外， 桂樹的根和種子也可入藥。
桂花服用不能過量桂花有著非常濃郁的香氣， 人們利用這一特性製作各種美味佳餚， 或是製藥服用、泡茶飲用等， 效果極好。 但桂花的香味過於強烈， 服用切不可過量，
生活中如果你的體質是偏熱的， 特別是火熱內盛的患者千萬不要使用桂花。 這是因為桂花性溫， 如果體熱的患者服用了桂花， 那麼身體中的內火就會大大增加， 不利於身體健康。
不過， 若你的身體出現了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支氣管炎， 就可以將桂花泡水服用。
桂花的選購方法桂花的儲存主要是由於在生活中對於這種藥材的存儲方法不對， 密封工作沒有做到位。 建議在生活中採摘下桂花之後去掉雜質之後陰乾， 然後密封好儲存， 一定要放在陰涼乾燥的位置， 並且也要孩子接觸不到的高度。
桂花養生法桂花蜜
原料
桂花、蜂蜜
步驟
1、把桂花放盆子裡， 用乾淨的飲用水泡一個小時。
2、撈出來用礦泉水再沖幾遍， 然後晾乾。
3、把晾乾的桂花放進瓶子裡， 加入蜂蜜。
4、放進冰箱等上一個多星期就可以吃啦， 泡水、做糕點什麼的都能用。
功效
1、潤腸通便， 用於便秘的防治。
2、潤肺止咳， 由於肺虛引起的咳嗽，
3、治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛， 如果喝酒過多， 臨睡前喝一湯匙桂花蜜可解酒止頭痛。
4、眾中益氣， 用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。
5、調和諸藥， 提高藥性， 可作引藥用， 臨床上具有清秋熱功效。
桂花馬蹄糕
原料
荸薺1500克、桂花50克、白砂糖200克
步驟
1、 將新鮮馬蹄撈出來， 用石磨磨成粉， 石壓去水， 幹後再曬， 成硬塊， 再敲碎了就做成馬蹄粉。
2、 馬蹄粉納入盆中， 用適量清水稀釋成漿。
3、再加入白糖和勻成半糊狀。
4、將和好的粉漿倒入鐵盤內， 再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。
功效
1、抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協作組， 在篩選中發現， 馬蹄各種製劑在動物體內均有抑瘤效果。
2、抗菌作用：荸薺英有抑菌作用， 並能抑制流感病毒。 另外， 荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80%（10小時後）。
3、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、澱粉， 能促進大腸蠕動。
4、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰：馬蹄甘、寒， 能清肺熱；又富含粘液質， 有生津潤