這麼凍手凍腳的天氣~
大家最想吃的是什麼？
是什麼呢？
反正小編大冷天兒最愛的就是
對！！！
就是
火鍋~~
下面濟南趙樹堂中醫師
教教您如何健康的ci火鍋~
隨著天氣轉涼， 火鍋又即將成為人們餐桌上的主流。 作為傳統飲食， 火鍋食材豐富、湯底美味， 食用方便。
火鍋雖好， 但是也得吃得健康才行， 那麼如何吃火鍋才吃得健康呢？
入鍋次序， 生熟有別
邊涮邊吃， 熱氣騰騰， 火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。
清湯替代紅湯， 芝麻醬替代辣油
這是因為秋季原本天氣乾燥， 而辛辣食物會使脾胃消化功能失調， 內生燥熱濕邪， 繼而就出現便秘、痔瘡發作等問題。 辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎症， 出現咽喉腫痛， 皮膚乾燥， 還會誘發牙齦腫痛、口腔潰瘍、便秘等。
所以建議在選擇湯底時不妨放棄油脂高又容易上火的紅油鍋， 而改成清湯。 清湯鍋底不但含脂肪較少， 還能減少湯中的亞硝酸鹽危險， 並避免上火。 在選擇蘸料方面， 容易上火的人群不選擇辣油， 而選擇營養價值最高的芝麻醬， 能提供大量的鈣和維生素E。
雞肉魚肉替代部分牛羊肉
許多人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主， 當然會“引火焚身”。 科學的食物選配應該是多吃清火滋陰的食品， 選用熱量較低的食物， 如雞肉、魚肉、海鮮等。 同時， 必須搭配大量的綠葉蔬菜。 蔬菜多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充人體維生素， 還有清涼、解毒、去火的作用。 適當吃些豆腐， 其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入，
飲食搭配， 避免冷熱交替
一般來說， 從火鍋中撈出的菜肴溫度很高， 一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。 而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便秘。
因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要儘量少食用冰凍飲料，可選擇蔬菜汁、優酪乳等，起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。
注意火鍋溫度，宜溫不宜燙
很多人都喜歡吃火鍋時熱火朝天的感覺，喜歡剛從湯中撈出的燙食。實際上，這樣吃非常危險。我們的消化道是非常怕燙的，口腔的耐熱溫度是65℃，食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。過高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引發炎症、潰瘍。
所以不要從滾燙的湯中夾出來就吃，多晾一晾，將湯水儘量瀝幹，放入小盤中晾至溫熱不燙的時候再吃。
火鍋湯還是不喝為好
很多人特別愛喝火鍋湯，但火鍋湯不宜多喝。大家都有這個常識就是痛風、尿酸高的人不能吃火鍋，其實就是因為涮煮過肉類的火鍋湯中有很多嘌呤。除了嘌呤，火鍋湯中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮鍋，在煮過一些肉後，也會有相當一部分脂肪溶到湯裡，如果是用白湯、骨湯做鍋底，本身的脂肪含量也會很高。而且涮過蔬菜的湯中還會有亞硝酸鹽、草酸等成分，會影響身體健康。
所以說，火鍋湯也要儘量少喝或不喝。如果確實喜歡喝湯，那麼就在剛開始，涮煮時間比較短、涮煮材料比較少的時候喝。已經煮了一兩個小時大量菜肉的湯，還是不喝為好。
最後，給您奉上吃火鍋的順序，按照順序來，保證您吃的健康又舒心。
1、先吃點主食，一般情況下，土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食，主要是為了保護腸胃，同時增加飽腹感，防止後面吃太多肉。
2、其次是肉禽蛋海鮮類等，應以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主，各種肉丸子、火腿腸、內臟等則儘量少吃。
3、肉類吃了1/3後就開始放蔬菜、菌藻類和豆製品，而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久，一方面能更好地保存營養，另一方面是減少油脂的吸附，如果鍋面上有比較多的浮油，應先舀掉再放蔬菜，如果是鴛鴦鍋，則最好放在白湯那鍋。
濟南趙樹堂中醫館
館址：曆下區花園路213號曆下軟體園A座
而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便秘。
因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要儘量少食用冰凍飲料，可選擇蔬菜汁、優酪乳等，起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。
注意火鍋溫度，宜溫不宜燙
很多人都喜歡吃火鍋時熱火朝天的感覺，喜歡剛從湯中撈出的燙食。實際上，這樣吃非常危險。我們的消化道是非常怕燙的，口腔的耐熱溫度是65℃，食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。過高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引發炎症、潰瘍。
所以不要從滾燙的湯中夾出來就吃，多晾一晾，將湯水儘量瀝幹，放入小盤中晾至溫熱不燙的時候再吃。
火鍋湯還是不喝為好
很多人特別愛喝火鍋湯，但火鍋湯不宜多喝。大家都有這個常識就是痛風、尿酸高的人不能吃火鍋，其實就是因為涮煮過肉類的火鍋湯中有很多嘌呤。除了嘌呤，火鍋湯中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮鍋，在煮過一些肉後，也會有相當一部分脂肪溶到湯裡，如果是用白湯、骨湯做鍋底，本身的脂肪含量也會很高。而且涮過蔬菜的湯中還會有亞硝酸鹽、草酸等成分，會影響身體健康。
所以說，火鍋湯也要儘量少喝或不喝。如果確實喜歡喝湯，那麼就在剛開始，涮煮時間比較短、涮煮材料比較少的時候喝。已經煮了一兩個小時大量菜肉的湯，還是不喝為好。
最後，給您奉上吃火鍋的順序，按照順序來，保證您吃的健康又舒心。
1、先吃點主食，一般情況下，土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食，主要是為了保護腸胃，同時增加飽腹感，防止後面吃太多肉。
2、其次是肉禽蛋海鮮類等，應以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主，各種肉丸子、火腿腸、內臟等則儘量少吃。
3、肉類吃了1/3後就開始放蔬菜、菌藻類和豆製品，而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久，一方面能更好地保存營養，另一方面是減少油脂的吸附，如果鍋面上有比較多的浮油，應先舀掉再放蔬菜，如果是鴛鴦鍋，則最好放在白湯那鍋。
濟南趙樹堂中醫館
館址：曆下區花園路213號曆下軟體園A座