過多攝入食鹽對身體不利， 這個健康概念已為大家所熟知。 但大家限鹽的理由， 主要考慮的是鹽對血壓的影響， 可能想不到， 鹽其實還與糖尿病相關。 其中的道理， 聽《健康日常》為您揭示。
俗話說， 鹽是百味王， 好廚子一把鹽。 我國居民的飲食口味歷來是偏重的， 分別在1982年、1992年、2002年的調查顯示， 同胞們的食鹽攝入量一直居高不下， 人均每天消費食鹽10.7克。 而世界衛生組織推薦的每日食鹽攝入量是少於5克， 我國的膳食建議是不超過6克。
限制食鹽的建議， 以往主要是從高血壓的相關角度提出的， 以中國為例， 高血壓的發病率由南向北呈上升趨勢， 這與同胞們飲食中的“南甜北鹹”習慣吻合。 由此， 專家們認為， 血壓為鹽所害， 限鹽是防高血壓的核心， 策略是自北向南改變“重口味”。 但新近的研究卻發現， 鹽不僅事關血壓， 還與糖尿病相關聯。
一般發生在中老人中的糖尿病， 多是2型糖尿病。 另外存在一種自身免疫性的糖尿病， 它的特點是病情惡化緩慢， 往往被誤診為2型糖尿病， 但實際上， 它最初是不需要胰島素治療的。 瑞典的卡洛琳斯卡研究所通過研究發現， 鹽的攝入增多， 哪怕是其中的鈉多餘1克， 都會增加糖尿病， 特別是自身免疫性糖尿病的風險。 其機理是鈉對胰島素抵抗有影響。
研究人員分析了355名自身免疫性糖尿病和1136名2型糖尿病患者的資訊， 包括每天熱量、營養和鈉的攝入量。 結果發現， 每天多攝入1克鈉， 也就是2.5克食鹽， 患2型糖尿病的風險增加43%， 患自身免疫性糖尿病的風險增加73%。 研究物件被分為3組， 低攝入組每天鹽攝入量少於6克， 中等攝入在6克到9克之間， 高攝入組超過9克。 經過資料比較發現， 高攝入組的2型糖尿病風險比低攝入組高出了58%。 對於那些有家族史的人來說， 如果對食鹽的攝入不加限制，
對於同胞而言， 限鹽是艱巨而漫長的過程， 口味一經形成， 飲食習慣改起來很困難。 一下子把蒜苗炒臘肉、香煎鹹魚、鹽焗雞都從餐桌上撤走， 感情上恐怕都過不去。 國人限鹽， 有兩個大的難點， 一是老人因素， 經歷過饑荒的人，在那缺油缺肉的年代裡生活，不就是靠著那點鹽下飯嗎？鹹才能吃得少，才能夠吃。最大的麻煩是，現在的家庭多有老人幫廚帶孩子，重口味代代相傳的根脈一時半會兒是改不了的；另一個被忽略的習慣，就是注意了在家中飯菜中少放鹽，但外出就餐很多，也注意不到零食中的鈉，總的攝鹽量還是降不下來。限鹽要有效果，需要的是全家努力點滴做起呢。
愛誰，就把健康傳給誰。
你的健康，我的關注。《關你健康》由專業人員製作，以科學與人文視角多維度觀察生命健康，包括醫事、史話、日常、展望、心理、房內等系列，內容為作者魏巨集嶺及團隊原創作品。拒絕未經許可的一切形式的盜用、盜鏈及轉載，否則將依據相關法律予以追究。
經歷過饑荒的人，在那缺油缺肉的年代裡生活，不就是靠著那點鹽下飯嗎？鹹才能吃得少，才能夠吃。最大的麻煩是，現在的家庭多有老人幫廚帶孩子，重口味代代相傳的根脈一時半會兒是改不了的；另一個被忽略的習慣，就是注意了在家中飯菜中少放鹽，但外出就餐很多，也注意不到零食中的鈉，總的攝鹽量還是降不下來。限鹽要有效果，需要的是全家努力點滴做起呢。愛誰，就把健康傳給誰。
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