香蔥與肉鬆經過高溫烘焙， 散發出饞人的香味。 讓原本喜愛吃甜食的小朋友， 產生了濃厚的興趣， 剛出爐就迫不及待想要掰下一塊嘗嘗。 看來以後不用再擔心早起而沒能好好照顧寶寶的早餐了。
純淨水或牛奶 120g/雞蛋 1個/細砂糖 40g/鹽 2g
高筋麵粉 300g/酵母 3g
黃油30g/肉鬆/蔥花/雞蛋液
製作步驟1、將純淨水或牛奶倒入揉面盆， 再依次倒入細砂糖、鹽、雞蛋、高筋麵粉， 在高筋麵粉頂部挖個小洞， 灑入酵母3~3.5g。
先用筷子攪拌到如下圖所示的面片狀後， 改手揉。
2、揉至所有材料均勻混合， 麵團光滑後， 加入室溫融化的黃油塊繼續揉。
這裡放一個手揉動作的小視頻， 感興趣的朋友可以點開看下：
3、手揉約45分鐘至出手膜為止， 放入盆中， 蓋上保鮮膜，
4、發酵至兩倍大， 手指沾乾粉戳一個洞不回彈即可。
5、從盆中取出麵團排氣， 分成6等份滾圓。
6、在烤盤內刷上一層黃油， 方便烤完後取出。
7、取一個麵團， 擀成舌狀， 其中一頭儘量擀薄一些。 從下圖可以看出厚薄的變化， 然後從厚的一頭卷起， 最後在兩側收口。 個人比較喜歡純麵包的鬆軟口感， 如果喜歡帶餡兒的， 可以在裡面加入一些肉鬆配少許甜沙拉醬也很不錯。
9、包好的一個麵團如下，將六個麵團都包好。
10、均勻碼在刷過黃油的烤盤中，蓋上保鮮膜，繼續放入烤箱恒溫發酵50分鐘，發酵時在烤箱內加入一盆溫水。
11、二次發酵後取出，看到麵包已經膨脹到原來的2倍大。
12、切好小蔥段，放入打好的雞蛋液中，均勻刷在麵團表面，然後再撒上肉鬆。
13、放入烤箱，150度約烤35分鐘。
14、待表面金黃後取出。
15、蔥香和肉鬆鹹香，早已飄出廚房，小朋友已經抑制不住跑過來偷偷扣肉鬆粒兒了
16、一大盤烤麵包，足夠一家人做兩天的早餐了。
17、掰下一塊麵包，看到裡面的組織非常鬆軟，這是不用添加劑也可以做到的！
1、麵包的核心還是在於麵團。好吃柔軟的麵包，揉面的保障和兩次足時的發酵起到非常重要的作用，麵團切勿太幹，濕軟的麵團加上低溫的烘烤，可以讓麵包更加軟乎。
2、很多小夥伴覺得麵團太粘手，就往里加許多麵粉，其實只要不是濕噠噠的狀態，可以手上粘上少許麵粉繼續揉，多揉一些時候，麵團就不粘手了，尤其是加了黃油以後，剛開始盆裡、手上簡直了，感覺好像註定要失敗了，但是別放棄，多揉一會兒，所有的黃油都會被麵團吸收，最後盆光手幹！
3、揉面的時間一定要夠，這是讓麵包能夠鬆軟和拉絲的重要技巧，麵包機的力道不夠，無法做出鬆軟的口感，如果覺得太費力，也可以麵包機揉好後，再手揉20分鐘。揉面的手法就跟搓衣板搓衣服一樣，再多幾次高出用力摔下。不見得非要撐出五指的手膜，但是至少可以拉開薄薄的膜而不破。
4、發酵時間足夠，可以讓麵包組織徹底撐開，隔天吃也不會變硬。
5、如果放入冰箱冷藏，由於有黃油的關係，第二天拿出來會硬，但是常溫下放20分鐘就會恢復柔軟。
6、關於肉鬆，如果喜歡鬆軟口感的肉鬆，也可以在麵包考完後再刷上沙拉醬和肉鬆。
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9、包好的一個麵團如下，將六個麵團都包好。
10、均勻碼在刷過黃油的烤盤中，蓋上保鮮膜，繼續放入烤箱恒溫發酵50分鐘，發酵時在烤箱內加入一盆溫水。
11、二次發酵後取出，看到麵包已經膨脹到原來的2倍大。
12、切好小蔥段，放入打好的雞蛋液中，均勻刷在麵團表面，然後再撒上肉鬆。
13、放入烤箱，150度約烤35分鐘。
14、待表面金黃後取出。
15、蔥香和肉鬆鹹香，早已飄出廚房，小朋友已經抑制不住跑過來偷偷扣肉鬆粒兒了
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17、掰下一塊麵包，看到裡面的組織非常鬆軟，這是不用添加劑也可以做到的！
1、麵包的核心還是在於麵團。好吃柔軟的麵包，揉面的保障和兩次足時的發酵起到非常重要的作用，麵團切勿太幹，濕軟的麵團加上低溫的烘烤，可以讓麵包更加軟乎。
2、很多小夥伴覺得麵團太粘手，就往里加許多麵粉，其實只要不是濕噠噠的狀態，可以手上粘上少許麵粉繼續揉，多揉一些時候，麵團就不粘手了，尤其是加了黃油以後，剛開始盆裡、手上簡直了，感覺好像註定要失敗了，但是別放棄，多揉一會兒，所有的黃油都會被麵團吸收，最後盆光手幹！
3、揉面的時間一定要夠，這是讓麵包能夠鬆軟和拉絲的重要技巧，麵包機的力道不夠，無法做出鬆軟的口感，如果覺得太費力，也可以麵包機揉好後，再手揉20分鐘。揉面的手法就跟搓衣板搓衣服一樣，再多幾次高出用力摔下。不見得非要撐出五指的手膜，但是至少可以拉開薄薄的膜而不破。
4、發酵時間足夠，可以讓麵包組織徹底撐開，隔天吃也不會變硬。
5、如果放入冰箱冷藏，由於有黃油的關係，第二天拿出來會硬，但是常溫下放20分鐘就會恢復柔軟。
6、關於肉鬆，如果喜歡鬆軟口感的肉鬆，也可以在麵包考完後再刷上沙拉醬和肉鬆。
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