換季時， 均衡的飲食可以幫助身體抵禦疾病的入侵， 這時有針對性地多吃些富含維生素和高膳食纖維的蔬菜， 會提高人體的免疫力， 今天康大夫搜集了一些家常易做的“藥用”蔬菜， 好吃又健康， 還能提高抗病能力， 快跟著康大夫做起來。
01、預防感冒 喝萵筍菜花湯
秋季氣候變化無常， 人體一時難以適應， 免疫力也不知不覺地在下降， 這時就容易讓感冒病毒鑽空子。 補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。
推薦“藥用”蔬菜：
菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍， 比柑橘中的含量也要高出2倍。
萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育很有利。 萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖， 秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
推薦吃法：萵筍菜花湯
做法：將萵筍切片，
02、預防痘痘 吃點生菜苦瓜沙拉
痘痘是因為皮膚油脂不能順利排出， 皮膚上細菌繁殖而出現的症狀。 如果想預防和消除， 就要多吃富含維生素、胡蘿蔔素、鋅和纖維素等營養成分的食物。
推薦“藥用”蔬菜：
生菜富含維生素和微量元素， 多吃有助於皮膚補水， 對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素， 不但能夠增加免疫細胞的活性， 還能清除體內毒素， 幫助排毒。
推薦吃法：生菜苦瓜沙拉
做法：選用300克生菜、150克小蘿蔔、100克苦瓜、5個小紅辣椒、30克綠豆;將綠豆泡一個晚上， 然後煮軟， 把水倒掉， 再燜一會兒；趁熱用1大勺香油和少許食鹽拌勻， 放置10分鐘；之後將生菜、苦瓜、小蘿蔔、小紅辣椒切成方便吃的尺寸；各種材料混在一起， 加入適量白糖、1小匙熟芝麻、少許食醋拌勻， 即可食用。
03、消化不良 韭菜肉絲來對付
到了秋天， 人們都不約而同地補起了秋膘， 但每天食用過於油膩的食物也導致食滯、消化不良等現象屢見不鮮。
推薦“藥用”蔬菜：
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。 食用韭菜， 可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。
香菜香味獨特， 具有刺激食欲、增進消化等功能。 中醫認為， 香菜有溫中健胃的作用， 適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
推薦吃法：韭菜炒肉絲
做法：豬肉切絲， 香菜、韭菜洗淨， 切成小段；先把豬肉絲下鍋過一下油， 把韭菜煮成七成熟， 將薑末、蒜蓉用油爆炒， 再下韭菜、肉絲炒熟， 最後出鍋時撒上香菜。
04、口腔潰瘍 喝番茄菠菜汁
初秋， 氣候開始變乾燥， 一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠， 就容易上火， 口腔裡也會跟著出現潰瘍、發炎等問題。
推薦“藥用”蔬菜：
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用。 臨床上多用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
推薦吃法：番茄菠菜汁
做法：500克番茄洗淨， 用熱水燙後， 將皮去掉， 然後搗爛擠汁， 取汁150毫升；600克菠菜洗淨， 並切碎， 用榨汁機榨汁， 取汁150毫升；兩汁混合攪勻， 煮熟， 即可服用。
05、促進睡眠 來碗芹菜洋蔥沙拉
最近早晚溫差較大， 對於體質較敏感的老年人來說， 身體很難馬上適應這種變化， 會直接影響到內分泌和神經系統， 導致睡眠品質下降， 而且還特容易失眠。
推薦“藥用”蔬菜：
芹菜中富含多種維生素和微量元素，具有降血壓、降膽固醇和鎮定神志的作用。
洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層，產生鎮靜的作用。另外，洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質，對於大腦神經系統也有營養作用。
推薦吃法：芹菜洋蔥火腿沙拉
做法：將芹菜、洋蔥洗淨切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用從超市買來的沙拉醬攪拌，即可食用。也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。
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而且還特容易失眠。推薦“藥用”蔬菜：
芹菜中富含多種維生素和微量元素，具有降血壓、降膽固醇和鎮定神志的作用。
洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層，產生鎮靜的作用。另外，洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質，對於大腦神經系統也有營養作用。
推薦吃法：芹菜洋蔥火腿沙拉
做法：將芹菜、洋蔥洗淨切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用從超市買來的沙拉醬攪拌，即可食用。也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。
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