南瓜大家都見過， 吃南瓜幹經常吃的， 要說南瓜醬很少吃， 自然清香 鮮味可口， 南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。 因產地不同， 叫法各異。 又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜， 臺灣話稱為金瓜， 原產於北美洲。 南瓜在中國各地都有栽種.
南瓜中所含有的豐富的維生素A， 有維護皮膚細胞功能的作用， 可使皮膚柔軟細嫩， 有防皺去皺功效。
1.保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜還含有果膠， 可以保護胃膠道粘膜， 免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍癒合， 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌， 加強胃腸蠕動， 幫助食物消化；
2、消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用， 有防癌功效， 並能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力；
3.南瓜中還含有的甘露醇有通便的作用， 可減少糞便中毒素對人體的危害， 防止結腸癌的發生。
農家自製南瓜幹， 因此每家的製作方法、色澤、調味料和口味都是根據自己的習慣製作。