10月15日， 由江蘇省科學技術協會、南京工業大學、南京農業大學、江南大學等單位主辦的“首屆江蘇省大學生食品科技創新創業大賽”決賽在南工大舉行。 作為第二屆江蘇省科協青年會員創新創業大賽的重要組成部分， 本次大賽旨在為引導、鼓勵、支持全省高校大學生利用食品及相關知識進行技術創新， 推動高校學生食品科技成果轉化。
決賽現場， 主辦方通過專案路演與專家評審等環節， 從20個入圍決賽專案中評出特等獎2項， 一等獎6項， 二等獎12項。 其中， 南京農業大學和南京工業大學的兩個項目獲特等獎。
談起創業和參賽的初衷， 來自徐州工程學院的孫洪琪同學表示， 牛蒡具有較高的藥用功效和營養價值， 但市場中的牛蒡系列飲品多位元簡單的切片式粗加工， 其即飲品更是在國內市場極為鮮見。 正是看中這一點， 該團隊結合徐州地區牛蒡種植的產業基礎優勢， 利用自身所學， 通過低溫萃取技術， 將其中的保健成分提取出來， 開發了牛蒡養生飲品。 在本屆大賽決賽中， 該團隊的“牛蒡精華萃取養生飲品”項目和其他五個大學生創業項目共同獲得一等獎。
據悉， 作為2017年“創響江蘇”活動月專題活動之一， 第二屆江蘇省科協青年會員創新創業大賽以“激發熱情， 創新爭先”為主題， 連接全省各地雙創平臺資源， 圍繞江蘇省“十三五”期間大力發展的戰略性新興產業、先進製造業、現代服務業等重點，