豬血也叫血豆腐， 但廣東習慣稱為豬紅。 是非常廉價的健康食品， 它的排毒功效更是有名。 豬血中的蛋白質經胃酸和消化液的分解後， 可產生一種消毒和潤腸的物質。 豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。 適宜貧血患者， 可解熱毒。 但高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
所需食材：
豬血300克， 豆瓣醬3勺， 蔥薑蒜適量
做法：
豬血切成小塊。 如果覺得腥， 可以放熱水中焯一下。
2. 鍋中放油，
放入蔥薑蒜絲煸香。
3. 加入豆瓣醬炒出紅油，
這個過程要小火，
免得炒糊了。
4. 放入豬血翻炒勻。
5. 再加入少量熱水，
燉至水開，
大火收汁。