作者 / 王桂真
國家一級營養師
10月16日是世界糧食日， 今天知力君就來跟大家說說， 生活中很常見的一種蔬菜——秋葵。
最近幾年裡， 秋葵成為了風靡餐桌的“網紅”蔬菜， 在網路上久久流傳著它是治療糖尿病的“神藥”， 並且具有減肥、防癌、抗衰老等一系列的保健作用。 那麼， 連連被追捧的秋葵， 是否真的有如此神奇呢？快跟知力君一起來看看！
秋葵是哪種植物？
秋葵， 又名黃秋葵、羊角豆， 原產於非洲， 為錦葵科秋葵屬， 是一年生的草本植物， 以採收其嫩莢供食用， 是蔬菜、藥、花兼用型的植物， 故在用途上來講較為廣泛。
秋葵是怎麼流行起來的？
其實， 秋葵的原產地是非洲， 我國於2008年前基本沒有關於秋葵的報導。 讓秋葵成為網紅的其實是2008年的奧運會， 那時候人們在電視上看到外國運動員在吃秋葵， 大家以為它營養價值很高， 便開始推崇。
另外， 秋葵， 翠綠的顏色， 切面呈星形， “顏值”很高， 深受大家的喜愛， 可以說是自帶“網紅”氣質。
“顏值”高， 營養價值也很高嗎？
那麼， 作為網紅的秋葵， 其營養價值真的很高嗎？翻開《中國食物成分表》， 我們不難找到有關秋葵的營養介紹， 從有關秋葵所含的營養素種類來看， 似乎秋葵被大力宣揚的各種功效都並非虛談， 如其中的維生素、礦物質等對於增強人體體質、抗氧化、衰老等有一定的作用。
但是！！如果對比人們餐桌上最為常見的大部分蔬菜如辣椒、胡蘿蔔、大白菜等， 秋葵含有的營養素無論是從種類上講， 還是在含量上說， 均無比較出眾的部分。
秋葵是否降糖？
秋葵被推崇之後， 有流言說其具有治療“糖尿病”的功效， 這又是真的嗎？
其實， 秋葵之所以具有一定控制血糖的作用，
但需要人們明白的是， 秋葵的這中飲食功效， 僅僅是膳食纖維的基本功能， 任何一種高纖維素含量的食物都具有的一種功效， 並非秋葵所特有， 同時它也只是在一定程度上緩解了血糖的升高， 卻並不能代替胰島素發揮任何作用。因此，以此來給秋葵硬硬的扣上“糖尿病剋星”的帽子，也著實有些勉為其難了。
明天是世界糧食日，對於食物來說，我們不應該迷信某一種食物或者幾種食物，時間長了反而會對健康產生不利影響哦。
卻並不能代替胰島素發揮任何作用。因此，以此來給秋葵硬硬的扣上“糖尿病剋星”的帽子，也著實有些勉為其難了。明天是世界糧食日，對於食物來說，我們不應該迷信某一種食物或者幾種食物，時間長了反而會對健康產生不利影響哦。