一提起美國的中式速食， 大家腦海裡立刻會浮現標誌性的黃色簽語餅（fortune cookie）和白色外賣盒， 它們甚至就像大熊貓一般， 是美國人眼中的中國元素。 然而， 除此之外， 中式速食還代表著一段段奮鬥， 創業和背井離鄉的故事。
25歲的Wong從小成長在自家經營的中餐廳裡。 在Wong的成長過程中， 餐廳從康涅狄格州曼徹斯特搬到諾維奇。 這兩個城市都沒有多少華裔， 讓她經常覺得自家的中餐館不被人接受， 為此還會感到有些自卑。
Tang的家族從1920年起就在紐約市的唐人街經營中餐館。 38歲的他一直對家族生意有著極大地熱情。
與許多華裔美國人的成長背景和生活經歷不同， Wong和Tang的成長故事與中餐廳的工作緊緊聯繫在了一起。
你的家庭是如何進入中餐業務的？這是他們的夢想還是在美國生存的方式？
Wong： 是一種達到目的的手段。 我的爸爸在八十年代從中國來到美國， 在紐約唐人街當了一段時間廚師。 媽媽、妹妹和我也移民美國之後， 我們家就開了一間中餐廳。 開餐廳是他們瞭解並能掌握的唯一生存方式。 父母對於烹飪並沒有什麼激情， 但是他們知道這樣做能為全家帶來收入和安定的生活。
Tang： 像我父母那樣的第一代移民，
中餐館是否對你造成了負面影響， 使得其他人對待你和你的家庭用不一樣的眼光？
Wong： 我們以前接到過很多惡作劇電話， 模仿中國人的口音。 小時候的我並不理解， 也不太在意。 但隨著年齡的增長， 這樣的惡意常常讓我很生氣。 當我們到了上大學的年紀時， 有一些餐廳的顧客會因為知道我上了大學而感到非常驚訝， 因為這不是他們的預期。
Tang： 我的成長過程受到了很多庇護。 爸爸知道在餐廳的工作會十分辛苦， 所以他們希望我能儘量脫離這個環境。
在學校裡， 同學們有因為父母的背景而區別對待你嗎？
Wong： 上中學的時候很多同學住在餐廳附近。 每當他們在學校看到我， 都會問：“為什麼不給我帶一些蛋捲（egg rolls）？” 在那個年齡， 我為了融入集體， 只能尷尬而不失禮貌地笑一笑。 但現在回頭看， 這些行為還是會讓我有點生氣。 我的同學們也會在不同的餐館或雜貨店打工， 但沒有人問他們， “你為什麼不把我的食品打包好？
Tang： 任何少數族裔的孩子， 尤其是亞裔， 在成長過程中都會遭遇偏見甚至歧視。 我認為這是每個中美裔或亞裔美國人成長的一部分。 即使生活在紐約這座世界文化熔爐中，
你發現你的成長與他人有很大的不同嗎？
Wong： 長期以來， 我和媽媽之間會有這樣一種爭執。 我說：“孩子應該是開開心心， 無憂無慮的， 但我卻必須每天在餐廳工作， 這不公平。 ”而媽媽會說：“爸爸和我每天都要工作， 沒有人能在家照顧你， 所以你必須來餐廳。 ”長大以後， 我能理解父母的苦衷， 但對當時的我來說， 我確實感到不公平， 在中餐廳工作成為了我童年時期的煩惱。 當我申請大學時， 我的父母也沒有能力提供太多的幫助。 同學們的父母會幫助他們申請聯邦學生援助， 而我卻是在幫助爸爸填寫納稅申報單…所有的大學申請任務都在我自己的肩上。
Tang：即使我們家在皇后區， 我能去私立天主教學校上學， 但我的爸爸和其他人的父親不一樣。 工作日的早上9點到下午5點， 他在中餐館食材供應商那當銷售員。 週末的白天， 他還要去與朋友合夥投資的旅行社工作。 週末晚上， 他是和我叔叔共同經營的餐廳的經理。 所以在我很小的時候， 我就知道努力工作的重要性。
而大部分同學們的父母都有一份朝九晚五的工作。 他們的爸爸是銀行家， 媽媽也在寫字樓中工作。 那才是典型的美國夢…如果有班級旅行和課外活動的機會， 我的父母從來沒有時間參加， 因為他們要工作。
你在中國餐館家庭的童年經歷會影響你的職業選擇嗎？
Wong： 絕對影響了我，因為我不想在餐廳工作。我看到了父母工作的辛苦，所以我希望生活得更舒適，我可以回饋父母，同時還可以花更多的時間給孩子。
Tang： 是的，餐廳工作很辛苦。但是，對我來說工作辛苦很正常，讓我在這個行業中能表現得非常出色。
“中餐館家庭”是否成為了你自我認知的核心部分？
Wong：雖然我不喜歡在這樣的環境下長大，但它確實讓我學習到了很多。媽媽教會了我“九九乘法表”，教會了我包餃子，這也是我們家庭每個週末必做的一件事。長大後的我很害羞，很安靜，但如果我的家庭受到了一點點歧視或不公正對待，我都會勇敢地站出來，站在家人前面保護他們。這是自我認知的核心部分，要感謝“中餐館家庭”的獨特經歷。另外，看到我父母工作如此辛苦，我只想付出更多努力。
Tang：如果沒有成長在一個“中餐館家庭”，我也不會擁有現在的“利他精神”，樂於照顧別人…來自一個熱情好客，有服務精神的家庭讓我成為了今天的我。
對於許多第一代移民來說，沒有接受過美式教育，甚至連英文的不會說，根本無法打破異國就業的屏障。而經營這些中國餐館，就是他們能夠紮根美國，供養子女，奮力實現美國夢的唯一方式。 在炒鍋前度過的日日夜夜，最終在亞裔美國人中創造了一種亞文化。 續航教育在美國的這些年，見證了無數學生留學美國夢的實現。雖然背後同樣心酸，但他們收穫到了知識、見識、能力和成熟。如果你也有美國大學申請的願望，請立即聯繫美國留學仲介續航教育。
你在中國餐館家庭的童年經歷會影響你的職業選擇嗎？
Wong： 絕對影響了我，因為我不想在餐廳工作。我看到了父母工作的辛苦，所以我希望生活得更舒適，我可以回饋父母，同時還可以花更多的時間給孩子。
Tang： 是的，餐廳工作很辛苦。但是，對我來說工作辛苦很正常，讓我在這個行業中能表現得非常出色。
“中餐館家庭”是否成為了你自我認知的核心部分？
Wong：雖然我不喜歡在這樣的環境下長大，但它確實讓我學習到了很多。媽媽教會了我“九九乘法表”，教會了我包餃子，這也是我們家庭每個週末必做的一件事。長大後的我很害羞，很安靜，但如果我的家庭受到了一點點歧視或不公正對待，我都會勇敢地站出來，站在家人前面保護他們。這是自我認知的核心部分，要感謝“中餐館家庭”的獨特經歷。另外，看到我父母工作如此辛苦，我只想付出更多努力。
Tang：如果沒有成長在一個“中餐館家庭”，我也不會擁有現在的“利他精神”，樂於照顧別人…來自一個熱情好客，有服務精神的家庭讓我成為了今天的我。
對於許多第一代移民來說，沒有接受過美式教育，甚至連英文的不會說，根本無法打破異國就業的屏障。而經營這些中國餐館，就是他們能夠紮根美國，供養子女，奮力實現美國夢的唯一方式。 在炒鍋前度過的日日夜夜，最終在亞裔美國人中創造了一種亞文化。 續航教育在美國的這些年，見證了無數學生留學美國夢的實現。雖然背後同樣心酸，但他們收穫到了知識、見識、能力和成熟。如果你也有美國大學申請的願望，請立即聯繫美國留學仲介續航教育。