桂花有著非常濃郁的香氣， 人們利用這一特性製作各種美味佳餚， 或是製藥服用、泡茶飲用等， 效果極好。 但桂花的香味過於強烈， 服用切不可過量， 以免出現不良反應， 反而失去了它原有的保健作用。
生活中如果你的體質是偏熱的， 特別是火熱內盛的患者千萬不要使用桂花。 這是因為桂花性溫， 如果體熱的患者服用了桂花， 那麼身體中的內火就會大大增加， 不利於身體健康。
不過， 若你的身體出現了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支氣管炎， 就可以將桂花泡水服用。
主要是由於在生活中對於這種藥材的存儲方法不對， 密封工作沒有做到位。 建議在生活中採摘下桂花之後去掉雜質之後陰乾， 然後密封好儲存， 一定要放在陰涼乾燥的位置， 並且也要孩子接觸不到的高度。
【桂花蜜的做法】
桂花蜜是稀有蜜種， 野生的桂花蜜甜而不膩， 色澤水白透明，
1. 將採摘的鮮桂花倒到竹簸箕上， 輕輕地篩一篩， 將細小的塵粒及細花梗篩掉
2. 過篩後的桂花進行分揀， 剔除花梗、樹葉等雜物， 以及發蔫衰敗的桂花。 然後放入清水中浸泡一會兒， 雜質會掉下去， 好多桂花浮在水面上， 然後撈起來。
3. 將挑選好的鮮桂花放入大盆中， 撒上小茶匙精鹽挑拌均勻稍加醃制
4. 瓶底鋪上一層鮮桂花。
5. 澆上蜂蜜， 繼續添加桂花， 再淋蜂蜜， 依此輪番操作
6. 直至將容器裝滿， 封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。 瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋， 密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，
糖漬桂花的功效雖然多， 但做法其實很簡單， 學生党也完全能學會！
關於桂花要不要清洗， 這個要看桂花的生長環境， 如果是自己家院子裡種的可以不用洗， 摘下後分揀一下就可以直接醃制，
關於要不要加白酒， 小編的建議是要必須加， 白酒在這裡的作用是保鮮消毒促進白糖更快溶化， 使桂花不易氧化變黑。
將桂花從樹上小心采下，
2.將桂花清理乾淨就可以進行醃制了
3.如果不能確定桂花幹不乾淨， 就用水清洗一遍， 平攤放置在陰涼通風處等水份全部晾乾之後再做
4.取一個消毒乾燥的玻璃瓶， 底下先鋪上一層細砂糖， 然後一層桂花， 依次堆放直至滿瓶， 最後一層必需是細砂糖噢
5.最後淋上一些白酒， 白酒的量以能濕透最上層白砂糖的表面為宜， 千萬不要太多！不喜歡放白酒的也可以在最上層蓋一層蜂蜜。
6.將做好的糖桂花放入冰箱冷藏， 隔天查看一下， 如果大部分的白糖都已融化的時候， 打開蓋子用一隻乾淨乾燥的筷子順時針輕輕攪拌一下， 讓每個花瓣都裹上糖液之後重新放回冰箱冷藏， 期間桂花稍稍有些變色是正常的！白糖的量一定要比桂花多！一定要密封冷藏！白糖桂花醃制過程需要一些時日， 建議一月後再食用，保存得當放一年都沒問題。
花型完整顏色金黃，湯色透亮味道微苦，配糖或蜂蜜口感更好，用開水沖泡，茶水金黃色，入口後有淡淡的桂花香味！
建議一月後再食用，保存得當放一年都沒問題。花型完整顏色金黃，湯色透亮味道微苦，配糖或蜂蜜口感更好，用開水沖泡，茶水金黃色，入口後有淡淡的桂花香味！