文/白頭翁
從我記事起我就記得父親只吃一種魚——帶魚。 我問父親為什麼， 父親說：“我怕魚刺。 ”怕魚刺？我覺得父親的回答挺可笑。 有一次， 家裡吃帶魚， 我又問父親。 父親放下筷子， 摘下老花鏡。 他老人家只要吃魚， 即使只有一根獨刺的帶魚也要帶上老花鏡一絲不苟、嚴肅認真地“挑刺”， 生怕刺混進嘴裡， 讓人感到有如臨大敵之感。 父親說：“我怕魚刺是因為它差點要了我的命。 ”吃完飯父親饒有興趣地說起魚刺的故事。 父親小的時候， 家中常常吃一些小魚、小蝦的， 誰也沒把魚刺當回事。 那時候還有一種理論，
抗戰時期， 父親南下， 學生們乘的火車走走停停一直到衡陽才算落下腳來。 他們幾個同學就湊了幾個錢去買吃的， 結果就在一戶人家買回幾條魚來。 那時候在當地魚極便宜， 同學們餓壞了， 每個人喉嚨裡都恨不能伸出一隻手來， 狼吞虎嚥， 於是六個同學中有四個被魚刺卡住了。 嗓子中紮了一根刺就像眼睛裡揉進了一粒沙子， 那是非除之而不可的事情。 於是還延續祖傳的老法子：吞咽法、喝醋法、嘔吐法， 所有的辦法都使用過了， 那幾位同學都基本上解決了， 可父親雖然被搞得淚都流出來了， 但那根可惡的魚刺卻似乎堅定不移。 父親說抗戰時期條件十分艱苦，
有意無意之中我問過很多先生， 沒想到他們都有被魚刺卡住喉嚨的經歷， 有不少人都因此進過醫院。 看來魚刺卡住男士喉嚨的概率不低。 有一位朋友曾經笑著對我講述了他被魚刺卡住的痛苦往事， 然後很認真地說， 人的進化是沒有窮盡的， 人的喉嚨就應該進化成北美洲的棕熊。 為什麼呢？他說， 你什麼時候看見北美棕熊在大吃大嚼大馬哈魚時被卡住喉嚨了呢？絕對沒有， 不信你可以問趙忠祥， 他最熟悉北美棕熊。
別的不說， 我就曾經不止一次地被魚刺卡住喉嚨。 有一次我被魚刺卡住喉嚨， 依然延續過去的老方法：吞咽法、喝醋法， 最後就是忍耐法——置之不理， 強忍痛苦，
有一天， 我還在食堂吃中午飯， 坐在我旁邊的老謝突然說：“壞了， 魚刺卡住我嗓子了。 ”我問“嚴重嗎？”他擺擺手示意不太要緊。 我發現所有被魚刺卡住嗓子眼的人幾乎都沿用傳統的老方法，先是吞咽法，繼而是喝醋法。估計把老謝折騰得夠嗆，但魚刺仍然牢牢地紮在他的食道上，萬般無奈他只好去了醫院。過了幾天我見到他，他說起拔魚刺的經歷，著實讓我大跌眼鏡。他說那天他趕到醫院，並沒有像我那樣手到刺除，而是被轉到一個特殊的治療室，進去以後，先吞咽一個細細的管子，那管子的頂端竟是一個小小的可視鏡頭，通過視像的傳遞，大夫在螢光屏上看見了魚刺的位置，然後順著這根管子把一個小鑷子放進去，再依靠電子操作把刺在食道腸壁上的魚刺夾下來，取出來。我聽著覺得這簡直是一篇科幻小說。我問他：難道醫院專門為你打造的這套拔魚刺的高級設備？老謝說：“拔一根刺二百元。我出來時外面長廊上等著叫號的至少還有一二十個人。生意興隆，財源茂盛，都是魚刺引出的產業鏈。”老謝有時候很風趣。
2010年1月26日，翻開《北京青年報》不經意發現一窄條消息，題目是“我在丹麥免費拔魚刺”。我對魚刺過敏，禁不住嗓子眼裡有些異樣感。作者說他在丹麥一不留神讓魚刺卡住了喉嚨，接著也是用中國傳統的老方法吞咽法，但丹麥沒有米飯饅頭，只好大口吞咽蛋糕，但不見效果，於是又想繼續沿用中國傳統的喝醋法，希望能借助醋的魔力把卡在喉嚨眼中的魚刺醋化軟化。但丹麥無醋，只好以紅酒代之，作者說“喝了幾大口紅酒，意欲將魚刺軟化，也是一番徒勞”。我不知道紅酒還有軟化魚刺的功能，在國內我也從來沒有聽說過誰被魚刺卡住了嗓子眼用紅酒灌。無奈之中，作者的舅舅撥打了當地一家慈善醫院的電話，沒想到五分鐘之後竟有一騎自行車的年輕漂亮的女醫生上門出診了。
從這篇文章中我才見識到外國醫生是怎樣拔魚刺的。“但見那女醫生從藥箱裡拿出一隻帶點韌性的O型口弓，支撐在我的嘴巴裡。這時我的嘴巴被掰撐成了一個O型，接著她一隻手執著一把細長的鑷子，一隻手捏著我的耳朵，只那麼一會兒，一根魚刺就給夾出來了。”外國醫生取魚刺起碼是丹麥醫生取出卡在嗓子眼裡的魚刺，和我們中國醫生起碼和我遇到過的聽說過的醫生的不同有兩點，之一是用工具把嘴撐開，中國大夫大都是一個詞兩個字——張嘴！之二是用手捏住患者的耳朵，好像中國醫生沒有這個程式。頂多是托一下患者的下巴，擺正姿勢。更讓我吃驚的是後面，作者說：我道了謝之後，便問她收費多少，她卻提出要看看我的護照，於是我就把旅遊護照遞了過去。她看了看，又笑著說：“您用不著付費了，因為我們的服務是應急的，也是慈善性質的。您來我們這旅遊的，當然是尊貴的客人了，為尊貴的客人提供服務難道還要收費？”用我們中國人的價值觀看，似乎有些不可思議。更讓我難理解的是作者在要離開丹麥回中國之際，那位女醫生又打電話給他舅舅，問患者的喉嚨好了沒有，有什麼不適的。我曾經把這個故事講給一個友人聽，他沉思後說，唯一正確的答案是人家丹麥人少，顧得過來，否則你該怎麼解釋它呢？
真是無巧不成書。前幾天吃飯，有一位朋友不經意間又在席間被魚刺卡住喉嚨，我以過來人曾有過的教訓勸他，一不能用吞咽法，二不能用喝醋法，只能趕快去醫院拔魚刺。他不以為然，說人家丹麥喝紅酒化魚刺肯定有人家的理由，沒化是因為紅酒度數太低，洋為中用，必須用中國的烈性白酒方可反傳統法消魚刺。於是叫來六十五度的二鍋頭，滿滿酌了一酒杯，我看足足有三兩。他端起來，伸直脖子，酒不過嘴，直灌嗓子眼，頃刻之間，杯子見底，可能酒太多又灌得太猛，他漲紅臉一陣劇咳，又趕忙塞了幾大口菜壓壓。眾目睽睽之下，他慢慢恢復常態，喉結劇烈蠕動，又咽了多口唾沫，然後一拍掌心，高聲宣佈：魚刺沒了。
白頭翁新作《醉裡挑燈談酒》，是一本散文集，共收錄崔濟哲先生二十余篇以“酒”為主題的散文隨筆。作者借一個“酒”字，實則聊的是歷史和社會。全書是一部文人墨客、帝王百姓的飲酒話史，作者在書中大談酒的源頭、發展、趣聞、傳說，實際上是在回味歷史，剖析社會，是對中華傳統文化的感懷，也是對當下世象的感概，既展現出我國文化的深遠流長，也道出了世界人民對美的追求的共性。
2010年1月26日，翻開《北京青年報》不經意發現一窄條消息，題目是“我在丹麥免費拔魚刺”。我對魚刺過敏，禁不住嗓子眼裡有些異樣感。作者說他在丹麥一不留神讓魚刺卡住了喉嚨，接著也是用中國傳統的老方法吞咽法，但丹麥沒有米飯饅頭，只好大口吞咽蛋糕，但不見效果，於是又想繼續沿用中國傳統的喝醋法，希望能借助醋的魔力把卡在喉嚨眼中的魚刺醋化軟化。但丹麥無醋，只好以紅酒代之，作者說“喝了幾大口紅酒，意欲將魚刺軟化，也是一番徒勞”。我不知道紅酒還有軟化魚刺的功能，在國內我也從來沒有聽說過誰被魚刺卡住了嗓子眼用紅酒灌。無奈之中，作者的舅舅撥打了當地一家慈善醫院的電話，沒想到五分鐘之後竟有一騎自行車的年輕漂亮的女醫生上門出診了。
從這篇文章中我才見識到外國醫生是怎樣拔魚刺的。“但見那女醫生從藥箱裡拿出一隻帶點韌性的O型口弓，支撐在我的嘴巴裡。這時我的嘴巴被掰撐成了一個O型，接著她一隻手執著一把細長的鑷子，一隻手捏著我的耳朵，只那麼一會兒，一根魚刺就給夾出來了。”外國醫生取魚刺起碼是丹麥醫生取出卡在嗓子眼裡的魚刺，和我們中國醫生起碼和我遇到過的聽說過的醫生的不同有兩點，之一是用工具把嘴撐開，中國大夫大都是一個詞兩個字——張嘴！之二是用手捏住患者的耳朵，好像中國醫生沒有這個程式。頂多是托一下患者的下巴，擺正姿勢。更讓我吃驚的是後面，作者說：我道了謝之後，便問她收費多少，她卻提出要看看我的護照，於是我就把旅遊護照遞了過去。她看了看，又笑著說：“您用不著付費了，因為我們的服務是應急的，也是慈善性質的。您來我們這旅遊的，當然是尊貴的客人了，為尊貴的客人提供服務難道還要收費？”用我們中國人的價值觀看，似乎有些不可思議。更讓我難理解的是作者在要離開丹麥回中國之際，那位女醫生又打電話給他舅舅，問患者的喉嚨好了沒有，有什麼不適的。我曾經把這個故事講給一個友人聽，他沉思後說，唯一正確的答案是人家丹麥人少，顧得過來，否則你該怎麼解釋它呢？
真是無巧不成書。前幾天吃飯，有一位朋友不經意間又在席間被魚刺卡住喉嚨，我以過來人曾有過的教訓勸他，一不能用吞咽法，二不能用喝醋法，只能趕快去醫院拔魚刺。他不以為然，說人家丹麥喝紅酒化魚刺肯定有人家的理由，沒化是因為紅酒度數太低，洋為中用，必須用中國的烈性白酒方可反傳統法消魚刺。於是叫來六十五度的二鍋頭，滿滿酌了一酒杯，我看足足有三兩。他端起來，伸直脖子，酒不過嘴，直灌嗓子眼，頃刻之間，杯子見底，可能酒太多又灌得太猛，他漲紅臉一陣劇咳，又趕忙塞了幾大口菜壓壓。眾目睽睽之下，他慢慢恢復常態，喉結劇烈蠕動，又咽了多口唾沫，然後一拍掌心，高聲宣佈：魚刺沒了。
白頭翁新作《醉裡挑燈談酒》，是一本散文集，共收錄崔濟哲先生二十余篇以“酒”為主題的散文隨筆。作者借一個“酒”字，實則聊的是歷史和社會。全書是一部文人墨客、帝王百姓的飲酒話史，作者在書中大談酒的源頭、發展、趣聞、傳說，實際上是在回味歷史，剖析社會，是對中華傳統文化的感懷，也是對當下世象的感概，既展現出我國文化的深遠流長，也道出了世界人民對美的追求的共性。