朋友們在超市購物選擇銀耳時，
最好避開那些發黃的，
因為這樣的銀耳一般是受黃桿菌污染所造成的，
吃了可能會引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
變色的紫菜若是涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，
說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，
這種紫菜對人體有害，
不能食用。
眾所周知， 木耳有很多有利於人體健康的功效， 但是， 木耳的食用不像很多蔬菜、水果那樣，
因為在新鮮木耳中， 含有一種卟啉的光感物質， 人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫， 嚴重的可致皮膚壞死。 所以， 一般認為最好不食用新鮮的木耳， 選取幹木耳。
而經過暴曬處理的幹木耳， 在暴曬過程中會將大部分的卟啉分解掉， 而食用前， 幹木耳又經水浸泡， 其中含有的剩餘卟啉會溶于水， 因而水發的幹木耳可以安全食用。 需要注意的是， 浸泡幹木耳時需多換幾次水。
豆芽口感清脆、且營養價值高，
是餐桌上常見的蔬菜，
可在不少菜市場裡，
卻有這種沒有根須且肥胖白淨的豆芽佔據大部分市場。
以上四種就是君君分享給大家的，
希望對大家有用處，
也希望大家分享給更多的人知道！