核桃歷來有“長壽果”和“益智果”的美稱。 在古代， 很早就發現核桃具有健腦益智的作用。 李時珍說：核桃能“補腎通腦， 有益智慧”。 那麼， 核桃到底在補腦方面有哪些功效呢?
核桃補腦
1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 其中核桃所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂， 可供給大腦基質的需要。
2.另外， 核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分， 有益於腦的營養補充， 可健腦益智。
3.核桃還含有豐富的維生素B和E， 可防止細胞老化， 能健腦、增強記憶力及延緩衰老。
核桃怎麼吃
實際上， 核桃完全可以作為一種“全天候”食物。 既可以將核桃加入三餐中， 也可以把核桃當作零食吃。
1.每日5顆核桃
近日， 《英國營養學雜誌》上刊登的一項最新研究首次發現， 每天吃上七八個核桃能提高人的認知能力和運動能力。
建議：可當作吃零食， 每天吃5-7顆核桃仁。
2.三餐加核桃
研究表明， 在三餐中加上核桃更加營養。
建議：早餐中， 核桃可入米煮粥， 還能同其他食物一起做成什錦餡料。 中午時， 可將核桃泡醋當做涼拌菜。 晚上， 在炒菜或做湯時也可加入核桃， 這種吃法也更健康。
3.核桃營養餐
核桃仁粥
原料：核桃仁50克， 大米100克
做法：
1.將核桃仁洗淨， 搗碎;
2.將搗碎後的核桃仁和大米一起下鍋， 加水適量;
3.煮成粥， 即可食用。
功用：健腦補腎， 養血益智。
五仁粥
原料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖， 炒)、甜杏仁各10克， 粳米200克
做法：
1.將五仁洗淨， 混和碾碎;
2.加入粳米共煮;
3.煮至稀粥， 即可食用。
功用：滋養肝腎， 潤燥滑腸。
核桃仁燉牛血
原料：桃仁12克， 鮮牛血(已凝固者)200克， 食鹽少許
做法：
1.將已經凝固的牛血切塊;
2.與桃仁、食鹽同置鍋中，加水適量;
3.煮至血熟，取血食之。
功用：養血活血，止痛。
核桃芡實粥
原料：胡桃仁30克，芡實30克，粳米50克
做法：
1.將以上三味入鍋;
2.煮成粥即可。
功用：補脾腎，填精益智。
核桃，不僅能夠補腦益智，還有其他的一些營養功效。現在，是用腦的時代，尤其是白領們，每時每刻都在消耗腦細胞。那麼，這時候，補腦就很重要了。怎麼讓你的腦力更加充沛?毫無疑問，核桃是很好的選擇，即可以當作零食每天吃那麼5、6顆，又可把核桃加到正餐裡，非常方便!
2.與桃仁、食鹽同置鍋中，加水適量;
3.煮至血熟，取血食之。
功用：養血活血，止痛。
核桃芡實粥
原料：胡桃仁30克，芡實30克，粳米50克
做法：
1.將以上三味入鍋;
2.煮成粥即可。
功用：補脾腎，填精益智。
核桃，不僅能夠補腦益智，還有其他的一些營養功效。現在，是用腦的時代，尤其是白領們，每時每刻都在消耗腦細胞。那麼，這時候，補腦就很重要了。怎麼讓你的腦力更加充沛?毫無疑問，核桃是很好的選擇，即可以當作零食每天吃那麼5、6顆，又可把核桃加到正餐裡，非常方便!