這道菜一聽名字就讓肉食者垂涎。 新疆大盤雞起源於上個世紀八十年代。 新疆沙灣縣農民李某開了一家“滿朋閣”飯店， 擅長烹製辣子雞塊。
大盤雞與辣子雞塊是不是很像？
有一次， 客人來吃辣子雞塊， 覺得量太少吃不過癮， 剛好看到李某拿了一隻整雞從後堂出來， 就要求都給炒上。 炒完後， 李某就用盛拌面的盤子盛上了， 吃完後這群客人大呼過癮， 而鄰座的客人們也紛紛要求來一份大盤裝盛的雞。 於是大盤雞迅速在新疆走紅， 一直流傳到現在。
今天小編就跟大家介紹下新疆大盤雞的做法。 有時間的朋友們可以試一下。
第一步：雞腿切塊
第二步：青椒切塊
第三步：土豆切塊
第四步：雞腿肉放入油鍋中炸20-30秒， 撈出瀝幹
第五步：油下鍋， 七分熱後， 放入蔥、薑、蒜爆香後， 放入孜然粉、豆瓣醬再翻炒
第六步：倒入雞腿， 翻炒， 然後加適量水煮開
第七步：加入老抽、鹽、雞精、糖調味，再加入切好的土豆
第八步：待土豆煮熟後，加入青紅椒和孜然粉，即可出鍋
這道菜主要採用了雞腿肉，肉質鮮嫩可口。也可以採用整雞，肉食愛好者建議把肉少的部分拿去燉湯。若採用雞胸肉，油炸前可裹一層炸粉，口感更佳。更多好吃的菜譜，歡迎關注“食光引力”。
第七步：加入老抽、鹽、雞精、糖調味，再加入切好的土豆
第八步：待土豆煮熟後，加入青紅椒和孜然粉，即可出鍋
這道菜主要採用了雞腿肉，肉質鮮嫩可口。也可以採用整雞，肉食愛好者建議把肉少的部分拿去燉湯。若採用雞胸肉，油炸前可裹一層炸粉，口感更佳。更多好吃的菜譜，歡迎關注“食光引力”。