饅頭是北方人最常見的主食， 幾乎每天都會吃到， 所以它的價格十分便宜， 一個也就幾毛錢， 即使在物價水準較高的一線城市， 價格也很少超過一塊錢。
然而山東卻這家店卻把饅頭這種普通的食物賣出了花樣， 一個饅頭的價格經常超過100元， 價格最高的“饅頭蛋糕”售價高達368元， 還有很多顧客搶著買。 這究竟是一家什麼樣的店呢？
“一般的饅頭只是用來吃的， 當然賣不上好價格， 把饅頭做成藝術品， 自然就不一樣了。 ”這是創業者林紅對於當地特色饅頭“花餑餑”的評價。
“花餑餑”其實就是我們通常所說的饅頭， 它廣泛流行在膠東半島地區。 但與饅頭相比， 花餑餑的個頭要大很多， 一個花餑餑往往有三四個普通饅頭那麼大， 它還被做成各種各樣的形狀， 用在各種節日當中。
這家專賣花餑餑的店老闆叫做林紅， 創業之前是一位廣告從業者， 長時間的從業經驗讓她對於市場變化十分瞭解，
在當地， 賣花餑餑已經不是什麼新鮮事了， 在她之前已經有很多人在做這個生意了。
第一， 花餑餑在當地人心中擁有不可取代的地位， 無論是日常生活、逢年過節， 還是婚喪嫁娶都少不了花餑餑的身影；
第二， 隨著經濟的發展， 健康飲食受到大多數人的追捧， 花餑餑正好符合這一趨勢；
第三， 傳統的花餑餑造型樣式比較老， 並不適合現代人的審美要求， 通過創造更符合當下人審美的花餑餑可以贏得更多客戶。
她是如何一步一步走向成功的呢？
從樣式上再創新
當地做花餑餑的人並不少， 但老闆林紅觀察後發現， 這些店賣的基本上都是一些老樣式產品， 諸如福如東海、壽比南山、青松臘梅之類， 完全不符合年輕一代的審美需求。
林紅把很多現代氣息濃厚的元素融入到了花餑餑的造型中， 創造性的推出了“饅頭蛋糕”這個品類， 主打婚慶市場， 設計了白天鵝、玫瑰花、百合花等造型， 深受年輕人的喜愛。
她不斷拓寬花餑餑的應用範圍， 不僅可以用於婚慶， 還可以用在娃娃百日、新店開業、喬遷之喜等場合。
產品更加注重健康
傳統的花餑餑大多是染料進行染色， 雖然吃起來並無大礙， 但在食品安全日益受到重視的今天，消費者對於這種傳統的染色方式還是心存疑慮。
林紅改變了傳統花餑餑的染色方式，她採用新鮮蔬菜汁液進行和麵，做出彩色的麵團後，再用各種模具製作出各種各樣的形狀貼在花餑餑上。這樣不僅解決了色彩問題，食品的安全衛生也得到了保障。
她發麵的方式也和別人不一樣，她沒有採取當下常用的“發酵粉”進行發酵，而是利用自己製作的“引子”，確保花餑餑絕對綠色健康，沒有一點添加劑。另外，林紅獨創的花餑餑新品“饅頭蛋糕”是用牛奶和雞蛋進行和麵，而不是水，保證了花餑餑的口感。
與傳統的蛋糕相比，花餑餑幾乎不含奶油、脂肪等高熱量成分，十分適合老年人和孩子食用，很多愛美的年輕女士也因此成了它的粉絲。
根據不同的客戶進行定制
饅頭賣得多了，名氣也就漸漸起來了，很多人就找到林紅，想出高價進行定制，她就順便做起了花餑餑的定制服務。
客戶可以根據自己的需求選擇相關的圖案，林紅根據圖案的難易程度和訂單數量進行收費，然後再由專人進行生產。為了提升用戶體驗，林紅還製作了很多範本供來訪者選擇，如“吉祥如意”、“大吉大利”、“馬上有錢”等等。
在銷售管道上，林紅也進行了創新。傳統的花餑餑只線上下銷售，而林紅把這個生意做到了線上。通過電子商務，她把花餑餑賣到了全國各地，銷售額也呈幾何倍進行增長。2014年，林紅創業的時候，一年可以賣出8000多花餑餑，營業額將近200萬，如今年銷售額早已經突破了1000萬，淨利潤過半。
饅頭本身不值錢，但饅頭融入了文化和創意後，價格就可以翻好幾倍。林紅的故事告訴我們，差異化的產品，獨具特色的服務才是開店成功的致勝之道。
助力連鎖，共贏未來。更多連鎖專業分享請關注。Wechat:JXJ0688
但在食品安全日益受到重視的今天，消費者對於這種傳統的染色方式還是心存疑慮。林紅改變了傳統花餑餑的染色方式，她採用新鮮蔬菜汁液進行和麵，做出彩色的麵團後，再用各種模具製作出各種各樣的形狀貼在花餑餑上。這樣不僅解決了色彩問題，食品的安全衛生也得到了保障。
她發麵的方式也和別人不一樣，她沒有採取當下常用的“發酵粉”進行發酵，而是利用自己製作的“引子”，確保花餑餑絕對綠色健康，沒有一點添加劑。另外，林紅獨創的花餑餑新品“饅頭蛋糕”是用牛奶和雞蛋進行和麵，而不是水，保證了花餑餑的口感。
與傳統的蛋糕相比，花餑餑幾乎不含奶油、脂肪等高熱量成分，十分適合老年人和孩子食用，很多愛美的年輕女士也因此成了它的粉絲。
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客戶可以根據自己的需求選擇相關的圖案，林紅根據圖案的難易程度和訂單數量進行收費，然後再由專人進行生產。為了提升用戶體驗，林紅還製作了很多範本供來訪者選擇，如“吉祥如意”、“大吉大利”、“馬上有錢”等等。
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