橡子是一種櫟樹的果實,鄂東山區比較多,形似蠶繭,故又稱栗繭。 橡子外表硬殼， 棕紅色， 內仁如花生仁， 含有豐富的澱粉， 含量達百分之六十左右。 當年杜甫窮困潦倒的時候,便不時以此果腹。
橡子是號稱比水稻、小麥“資格”還要老的糧食。 人們食用橡子的歷史至少可以追溯到西元前600多年。 在過去漫長的歲月中， 橡子一直是許多山區人民的主要食物。 唐代皮日休有一首《橡媼歎》， 詩中寫道：“秋深橡子熟， 散落榛蕪岡， 傴傴黃髮媼， 拾之踐晨霜。 移時始盈掬， 盡日方滿筐， 幾曝複幾蒸， 用作三冬糧……”從詩中可以看出， 唐代末期橡子還是民間的一種糧食。
橡子的營養成分引起了科學家的興趣， 據測定， 橡子中澱粉和蛋白質的含量略低於大米， 每100克橡子可提供600千卡熱量和8克蛋白質；橡子所含的氨基酸類似牛奶、豆類和肉類；橡子中還含有胡蘿蔔素， 維生素B1、B2和蘋果酸。
橡子有澀味， 不能生吃。 成熟後可以磨成粉做豆腐。
磨成澱粉後做成橡粉豆腐， 味道鮮美， 香中帶甜。
小時候， 在農村櫟樹很常見， 青的果子小朋友們都喜歡摘下來玩兒， 成熟的果子， 百姓會收集起來做各種美味食品。 現在人們生活條件好了， 也就很少有人再做了。
每到秋冬時節， 漫山遍野的櫟樹上掛滿了既可食用， 亦入藥的橡子。 千百年來一直流傳著這樣一句諺語：不用櫟樹無好火， 唯有橡粉稱好粉。 不言而喻， 這橡子粉被列為山珍，
百姓通常食用方法不外有：
一、取橡子粉若干， 適量清水拌勻， 鐵鍋煎成薄餅即可食用；
二、將橡子粉薄餅切成條或塊狀， 再配之於瘦肉、蔥、薑、佐料入鍋炒製成菜肴；
三、以薄餅切成的條或塊可加進火鍋佐酒食飯；
四、用1：10的橡子粉、清水放入鍋中加熱煮沸攪拌成糊狀， 冷卻後如涼粉般， 加入各自喜好之佐料作冷盤食用；
五、如俄國、朝鮮人製成橡子粉醬， 以開胃佐餐。
橡子自身所具有的生物功能因數， 可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬對人體的毒害， 故食用橡子粉製成的食品可保護人體的身心健康， 提高人體的免疫力， 提高兒童的智力和發育水準。