花生醬富含有益於心臟健康的脂肪， 也是蛋白質的良好來源， 可以幫助素食主義者攝入更多蛋白質。 兩勺花生醬含有8克蛋白質、2-3克的纖維，
堅果包括花生， 能夠降低罹患心臟病、癌症和過早死亡的風險。 吃堅果和花生醬還能降低患II型糖尿病的風險。 雖然曾有研究發現， 吃花生醬不能像吃堅果和花生那樣降低死亡率， 但是美國西北大學預防醫學教授兼註冊營養師琳達·范霍恩表示， 花生醬的配方已經得到改善， 其含有反式脂肪的問題已經通過重新配方得到了解決。 有些花生醬中還添加了少量的氫化植物油， 以防花生油分離出來。
需要注意的是， 花生醬中大多數的熱量來自於脂肪， 雖然多為對心臟健康有益的單一不飽和脂肪及多重不飽和脂肪， 但它們確實讓花生醬成為了高熱量食物。
編譯/方浩
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