茄子是我們常吃的蔬菜了， 但你卻想不到， 茄子的這些部位都是寶貝， 各有非同尋常的功效。 平常吃茄子， 掐頭去尾還去皮， 真是虧大了！
茄子蒂：降火良藥
平常炒茄子， 茄子蒂切下來就隨著廚餘垃圾扔掉了。 但你絕對想不到， 茄子蒂也是一味不可多得的良藥， 有很強的清熱、去火、解毒的作用。
1、治療咳嗽
對於秋冬季節肺熱造成的咳嗽， 用茄子把煮水5分鐘後喝下， 有很強的止咳作用，
2、改善上火
如果感覺自己上火了， 口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷， 可以直接把茄子蒂切了， 放進菜裡吃， 或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝， 都能很快緩解上火症狀。
3、治療凍瘡
取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，
茄子皮：保護血管， 美容養顏
1、抗氧化，
保護心血管
茄子皮中的花青素和維生素含量都很高， 集中了茄子的絕大部分抗氧化物。 茄子經常帶皮吃，
2、明目
茄子皮中的花青素， 還有保護眼睛的作用。 常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產生。
3、美容養顏
茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常感。 黃酮類化合物有很強的幫助皮膚抗氧化的作用， 能幫你美容養顏， 越吃越年輕。
吃茄子：健康又營養
1、防治血管硬化
經科學試驗， 茄子含有豐富的維生素P。 每公斤茄子含維生素P達7200毫克， 維生素P能增強人體細胞間的粘著力， 降低膽固醇， 還可以保持血管韌性。 多吃茄子， 對老年人的血管硬化有抑制作用。
2、含有多種維生素， 營養高
茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等微量元素，是蔬菜中出類拔萃的營養冠軍。
3、抗癌
茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。
現代科學已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖。因此，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人常用的食物。
4、防治老年病
茄子還有防止咯血、老人斑、壞血症的作用，對痛風患者也有一定的效用。
5、降血壓
用深色長條型的茄子，切成段或者絲，在晚餐時分，涼拌當菜吃，有降血壓的功效。
茄子的健康吃法
茄子營養這麼好，吃法也有講究。想要健康吃茄子，這些講究你可不能不知道。看看你都達到了沒有？
1、茄子最好連皮吃。茄子的營養有很大成分都在皮裡，吃茄子去了皮，營養可就大減了。所以吃茄子最好帶著皮吃。
2、茄子最好別放太多油。炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多，也容易導致心血管疾病，對人的健康很不利。
吃茄子最好蒸著吃、涼拌吃，少吃點油，還能發揮茄子最大的營養價值！
茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等微量元素，是蔬菜中出類拔萃的營養冠軍。
3、抗癌
茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。
現代科學已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖。因此，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人常用的食物。
4、防治老年病
茄子還有防止咯血、老人斑、壞血症的作用，對痛風患者也有一定的效用。
5、降血壓
用深色長條型的茄子，切成段或者絲，在晚餐時分，涼拌當菜吃，有降血壓的功效。
茄子的健康吃法
茄子營養這麼好，吃法也有講究。想要健康吃茄子，這些講究你可不能不知道。看看你都達到了沒有？
1、茄子最好連皮吃。茄子的營養有很大成分都在皮裡，吃茄子去了皮，營養可就大減了。所以吃茄子最好帶著皮吃。
2、茄子最好別放太多油。炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多，也容易導致心血管疾病，對人的健康很不利。
吃茄子最好蒸著吃、涼拌吃，少吃點油，還能發揮茄子最大的營養價值！