大蒜幾乎是每家每戶必吃的東西， 廣受人們歡迎。 因為地域的原因， 大蒜還有很多很多不同的吃法， 有的喜歡生吃， 有的喜歡用醋泡過後吃， 有的喜歡用辣椒製成的酸水泡了吃。 無論是哪種吃法， 都有它獨有的味道。
很多地方炒菜必放大蒜， 無論這個菜是辛辣還是清淡。 我的家鄉就是這樣， 以前逢年過節家裡要來客人了， 媽媽就會提前要我剝一大碗蒜。 平時的時候她都是直接把蒜放在砧板上用刀拍， 這樣蒜皮很快就與蒜脫離了。 可若是真要用手慢慢剝， 不僅耗時， 剝完後生蒜留在手上的味道一整天都散不完， 不管用手拿什麼東西吃， 都有一股濃濃的大蒜味道。 所以我一直認為這是一件苦差事。 小時候媽媽得空了也會剝很多大蒜做成泡菜， 放上十天左右就可以吃了， 這時候大蒜原本的辛辣味就沒有了， 大蒜脆脆的口感加上酸水的酸辣味，
大蒜除了是美食外還有很多其他的作用， 小時候， 夜晚蚊子多， 在屋外逗留一會兒就會被蚊蟲咬得到處是包， 癢的難受。 這時候爺爺就會切一小塊兒生大蒜， 給我在蚊子叮過的地方塗抹，
後來學了醫才知道， 大蒜的藥用價值可遠遠不止這一點。 大蒜入藥時多為生用， 臨床可用它治療痢疾泄瀉， 止瀉痢的時候可單用一味大蒜直接吃下或是與麵食一同食用，
大蒜還能治療肺癆咯血、百日咳。 治肺癆咯血可用大蒜煮粥後服用， 也可以加入白及粉一同服用。 治療百日咳， 可單用， 將大蒜搗爛， 用涼開水浸泡12小時， 再加白糖一同服用。
除此之外， 大蒜還能預防流感、流腦、乙腦等流行性傳染病。 所以在這些病爆發的時候， 不妨多吃一些蒜， 或者用蒜末泡水喝， 以防止感染這些疾病。
大蒜外用的時候刺激性較強，在給小孩使用的時候，一定要注意，不能敷的太久，不然敷的部位有可能起水泡。嬰幼兒最好不要用大蒜直接接觸皮膚。
大蒜有這麼多作用，還不快利用起來！
【本文由“本草世界”新媒體原創出品，作者緩緩歸，圖片來源於網路；未經授權，請勿轉載使用】
大蒜外用的時候刺激性較強，在給小孩使用的時候，一定要注意，不能敷的太久，不然敷的部位有可能起水泡。嬰幼兒最好不要用大蒜直接接觸皮膚。
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