說起蘑菇， 除了各種鮮香美味外
還有一個爆笑話題不得不說
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
小編看完這些回復都要笑岔氣了
不過，
正事兒我們還是要說的
每年， 都會有大片的新聞報導“蘑菇中毒事件”
看來， 吃蘑菇有風險， 且吃且珍惜啊
下面我們就來Get一些關於蘑菇的小知識吧
一、觀察蘑菇的生活環境
可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上， 有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
二、觀察蘑菇的顏色
有毒蘑菇菌面顏色鮮豔， 有紅、綠、墨黑、青紫等顏色， 特別是紫色的往往有劇毒， 採摘後易變色。
三、觀察蘑菇的形狀
無毒蘑菇的菌蓋較平， 傘面平滑， 菌面上無輪， 下部無菌托， 有毒的菌蓋中央呈凸狀， 形狀怪異，
四、觀察蘑菇的分泌汁液
將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈， 無毒的分泌物清亮如水（個別為白色）， 菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃， 呈赤褐色， 撕斷後在空氣中易變色。
五、聞味道
無毒蘑菇有特殊香味，
六、用蔥測試
在採摘野蘑菇時， 可用蔥在蘑菇蓋上擦一下， 如果蔥變成青褐色， 證明有毒， 反之不變色則無毒。
七、煮一煮
在煮野蘑菇時， 放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮， 蘑菇煮熟， 燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，
八、使用化學試劑測試
取採集或買回的可疑蘑菇， 將其汁液取出， 用紙浸濕後， 立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋， 若紙變成紅色或藍色的則有毒。
一、香菇
香菇素有山珍之王之稱， 是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
二、草菇
草菇又名蘭花菇，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌。草菇營養豐富，味道鮮美，富含蛋白質與18種氨基酸，此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
三、金針菇
據研究表明，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。此外，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。
四、平菇
中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
五、杏鮑菇
杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
六、茶樹菇
茶樹菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
七、牛肝菌
白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。
八、雞腿菇
雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。
九、竹蓀
竹蓀又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
十、雞樅菌
雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。
二、草菇
草菇又名蘭花菇，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌。草菇營養豐富，味道鮮美，富含蛋白質與18種氨基酸，此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
三、金針菇
據研究表明，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。此外，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。
四、平菇
中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
五、杏鮑菇
杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
六、茶樹菇
茶樹菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
七、牛肝菌
白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。
八、雞腿菇
雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。
九、竹蓀
竹蓀又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
十、雞樅菌
雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。