2017年10月18日， 在河南省南陽南召縣雲陽鎮的街頭， 今年55歲的李大姐正在做羊雜湯。 李大姐本地人， 在這條街上賣了20多年的羊雜湯了，
本地人喜歡喝羊雜湯， 現在羊雜湯已經成為當地特色小吃。
南召山美、水美、人美， 特色美食“小吃”更美， 外地朋友來了， 除了陶醉在南召秀美的自然風光之中， 癡迷于豐富的人文景觀外， 如果不嘗嘗南召的特色美食“小吃”， 就會落下永久遺憾。 南召特色“小吃”味美價廉， 色、香、味俱佳。 南召山青、水綠、古樸原始， 為南召的特色美食“小吃”提供了豐富的食材。
羊雜是按斤稱重量賣的， 一斤羊雜30元。
可能全國都能吃到， 但是南召的“清湯羊肉”， 特別的清香可口。 南召位於伏牛山腹地， 四季分明、日照雨水充足， 生長的野草鮮嫩肥美， 大部分是中草藥， 餵養出的羊肉質鮮美， 營養豐富， 性溫大補， 再加上用羊骨頭長時間熬制的清湯， 味道美極了。
漫天蒸汽裡端出一碗原油肉倒進豁邊大湯碗， 在加一碗蒸透了的炸麵筋海帶進去， 放在取餐口， 湯勺伸進翻滾的湯鍋裡舀湯， 然後白色的湯如綢緞般從湯勺滑進湯碗，
羊雜涮兒,與現在的羊雜湯叫法不同，做法也不同。羊雜清洗乾淨後清湯煮熟，煮羊雜的高湯放入紅辣椒、五香調料繪成咸湯，吃時把羊雜切小片在咸湯中濾熱再攪上辣湯，鹹辣爽口。
衝開肉和菜，撒上香菜。
自己端走，自己加鹽和辣椒。
一碗羊雜，配一個火燒，湯隨便喝。
在南召雲陽鎮街頭吃羊雜湯的當地人。
而現在羊湯還可以打包帶走。
那濃香醇鬱的鮮美，入喉沉心的舒暢，一整天都會精神抖擻。
羊雜涮兒,與現在的羊雜湯叫法不同，做法也不同。羊雜清洗乾淨後清湯煮熟，煮羊雜的高湯放入紅辣椒、五香調料繪成咸湯，吃時把羊雜切小片在咸湯中濾熱再攪上辣湯，鹹辣爽口。
衝開肉和菜，撒上香菜。
自己端走，自己加鹽和辣椒。
一碗羊雜，配一個火燒，湯隨便喝。
在南召雲陽鎮街頭吃羊雜湯的當地人。
而現在羊湯還可以打包帶走。
那濃香醇鬱的鮮美，入喉沉心的舒暢，一整天都會精神抖擻。