龍井茶是中國最著名的綠茶之一， 位列十大名茶之首， 提到龍井， 大家就會說西湖龍井， 其實並非所有的龍井茶都叫西湖龍井。
龍井茶是指浙江杭州西湖周邊一帶所產的一種綠茶， 嚴格來說只有西湖區所轄的龍井村梅家塢到龍塢轉塘共十三個生產大隊所產的龍井才叫西湖龍井。 另外的產地還有蕭山， 富陽一帶的錢塘龍井， 紹興地區的越州龍井， 嵊州市所產的越鄉龍井三種， 泛指浙江龍井。
龍井茶現已在浙江省內廣泛種植， 品質良莠不齊， 價格也差距非常大， 劣質龍井從哪裡來的就不言自明瞭。 總的來說， 以西湖龍井品質最為上乘。 浙江龍井中， 以越州龍井最佳。 、
杭州， 氣候宜人， 溫和濕潤， 西湖區峰巒疊嶂， 林木蔥郁，
西湖龍井又以獅峰， 龍井村， 五雲山， 虎跑， 梅家塢為核心產茶區， 按照品質排序：獅， 龍， 雲， 虎， 梅， 當然最著名的是獅峰山下，
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