賤三爺燒得一手好菜。 他最拿手的本領是弄菜的時候不用雞， 燒出的菜卻有雞湯的鮮味， 讓人一聞就涎水直流。 所以， 一些人家不管是紅白喜事， 還是過年過節， 都喜歡請賤三爺去掌瓢。 賤三爺呢， 每次都用一塊抹布裹著一把刀到請的人家去弄菜。
跟你一樣做大師傅的人看了個個眼紅， 總想弄清楚他的這一手絕活， 有的偷偷吊他的線， 有的給他當下手陪著他做菜， 可是， 始終弄不懂， 他是麼樣不用雞， 弄出雞的鮮味來的。
有一天， 幾位大師傅們辦了一桌酒， 請賤三爺坐了上席， 個個輪流把盞向賤三爺敬酒。
大夥聽了， 連忙說：“按說呢， 我們都是靠鍋鏟刀把混飯吃的， 不該學您家的絕活兒。 我們這無異於是從您家手裡搶飯吃。 可是， 我們就是學不到您家不用雞做出雞味來的本事， 都自愧不如。 今天， 請您家……”
賤三爺聽了哈哈大笑：“好說！好說！我們做手藝的人， 人句行話：一招鮮， 吃遍天。 也有人說：同作是冤家， 教會徒弟， 打了師傅。 ”
大夥聽了他的話音， 把門關死了， 你望望我， 我望望你， 都有點洩氣， 這不是明擺著的不肯教這手絕活嘛。
賤三爺接著說：“我在弄菜的時候， 想出了這一招， 本想教給大夥， 又怕你們說我這人托大。
大夥一聽， 又高興了， 連連向他敬酒。 賤三爺攔住他們說：“不喝了， 我只有一個要求：在大夥兒還冇全曉得這手絕活之前， 不能輕易向有錢人洩露。 ”
大夥齊聲叫好。 賤三爺把訣竅告訴他們， 他們聽了恍然大悟， 個個歡天喜地。
不久， 劉善人請賤三爺辦酒。 他對賤三爺這手絕活佩服得五體投地， 一天到晚跟在賤三爺屁股後頭轉， 想偷偷摸摸地學過來。 結果， 他跟著轉了幾天， 麼事都冇學到。 他只好開口， 請賤三爺教他。
賤三爺很奇怪：“你是有錢的財主， 又不去當大師傅， 要學我這個手藝做麼事？”
劉善人乾笑著說：“嘿嘿， 我就喜歡那雞的鮮味。 ”
賤三爺笑了：“咳， 你家後院養的是雞， 天天殺一兩隻吃， 還少了雞的鮮味？”
劉善人撇撇嘴說：“哼， 用雞做出雞味來， 那還叫手藝？我就是要學你不用雞做出雞味來的本事， 那才叫手藝哪。 ”
賤三爺不幹。 “我靠這手藝吃飯， 教把你了， 哪個還請我當掌瓢的大師傅？我不教！”
“哎， 哎， 你教給我， 我也不虧待你呀。 ”
“你把手藝學去了，
“我給你錢。 你說你要幾多？”
賤三爺蠻為難， 最後說：“你一定要我教， 我也沒辦法。 這樣， 你給我一百兩銀子， 一個月後我教給你。 這一個月， 你每天要殺一隻雞給我吃。 ”
劉善人想到又花銀子又殺雞， 心裡疼死了。 可是， 這手絕活又蠻愛人。 他咬咬牙， 還是答應了。 賤三爺揣著一百兩銀子回家了。 從這以後， 劉善人每天殺一隻雞派人送到賤三爺。 賤三爺呢， 是照收不謝， 照樣每天給人家去辦酒席。
一個月很快就過去了。 這天， 劉善人親自伶著雞來到賤三爺家， 請賤三爺教他這手絕活。 賤三爺將劉善人送到的雞宰了、燙了、拔毛、開膛、剁塊後， 裝進瓦罐裡煨湯。 劉善人幾次問：“你把絕活告訴我呀！”賤三爺總是說：“你等一下。
雞湯煨好了。 賤三爺把瓦罐端到桌子上， 把雞湯倒在碗裡。 劉善人一看到從瓦罐裡倒出了一塊抹布， 連忙喊：“抹布！抹布！”
賤三爺說：“這就是我教給你的絕活。 ”
“麼沙， 就是這煨抹布？”
“對， 你頭一天殺一隻雞， 把抹布跟雞一塊煨。 第二天， 把這塊抹布帶到辦酒的人家去， 丟到鍋旁邊的湯罐裡去煮， 抹布上的雞湯味就留在湯罐裡了。 做菜的時候， 你用湯瓢舀罐裡的水加到菜裡， 菜裡就有雞的鮮味了。 ”
劉善人後悔不迭：“唉呀！我用一百兩銀子、三十只雞， 就學到個煨抹布的絕活呀？”
“哎， 你要是不給銀子、不殺雞， 我還不教給你呢。 教給你， 也端了我的飯碗。 ”
劉善人無法， 氣哼哼地回了家。 他想把銀子和雞賺回來， 就到外傳揚， 只要哪個肯花銀子和雞， 他就把這個絕活教給哪個。可是，冇得一個鬼上門，他只好去找那些大師傅們問。
大師傅們說：“這手絕活我們早會了。你那一百兩銀子賤三爺也分給我們花了。”
劉善人氣得直罵：“到頭來只瞞到我一個！”
他就把這個絕活教給哪個。可是，冇得一個鬼上門，他只好去找那些大師傅們問。大師傅們說：“這手絕活我們早會了。你那一百兩銀子賤三爺也分給我們花了。”
劉善人氣得直罵：“到頭來只瞞到我一個！”