柑橘類水果， 主要分佈於我國南方有山有水的地區， 其中以湖南、湖北、江西、重慶、廣西等為主要產區， 以皮薄， 清甜化渣， 多汁， 無核， 為好果。
（化渣是柑橘行業的專用名詞， 化渣橘以其白色筋少， 果皮薄和肉汁多而得名。 是指橘子品質很好， 吃到最後基本沒有渣子；如果品質不好的橘子， 白色筋會比較多， 化渣性不好。 ）
不過在市面上是比較少看到在樹上熟的柑橘類水果的， 因為等到柑橘達到最佳品質的時候， 它的銷售期就非常短了， 很難在短時間內通過一次次轉運到達消費者手中。 市面上的柑橘類水果多為提早上市， 在青綠色（未成熟）的時候就開始採摘， 延長銷售期。
柑橘類水果在自然條件下， 保鮮時效短， 基本上大宗走貨90%以上都泡過保鮮劑， 同時提早上市的柑橘類水果， 也多有催熟、打蠟的現象。
如何辨別打蠟、催熟、泡藥的橘子？
一看， 是否過於光鮮亮麗
下圖的橘子就打過蠟的， 看起來漂亮、美觀有光澤。
未打蠟的橘子一般色澤則相對暗淡一些， 青黃色澤分佈均勻。 （如下圖）
不過橘子反正也不吃皮， 只是一般打了蠟的橘子更好賣， 而且銷售價格也相對較高， 而品質方面， 與不打蠟的“醜橘子”並沒有區別。
二聞， 是否有藥水味
未催熟橘子會帶有橘子特有的自帶的果香味。
左邊是未催熟的橘子， 右邊的催熟後的橘子
催熟對於橘子果肉的品質影響並不大， 只是黃黃的橘子更受市場歡迎。 橘子好不好， 主要還是要嘗一個試試味道啦！
三吃， 是否異味
這個異味是指橘子泡了藥之後， 產生的奇怪味道。 自然成熟的橘子吃起來的有橘子的香味， 酸酸甜甜。 如果嘗到有異味的橘子， 千萬別買！
泡藥， 是浸泡保鮮劑， 主要是為了延長柑橘的保鮮時間， 柑橘一般放置3-4天之後就會出現表皮風乾的現象。 而泡過藥劑的柑橘至少能夠保鮮8-10天。
如何挑選一顆好的橘子？
1、看顏色
橘子成熟也是有顏色變化的， 對於大多數品種的柑橘來說， 表皮發紅（發黃）， 就證明它已經成熟， 甜度也到了最好的時候。
也有朋友問，市面上的綠橘子怎麼看？
小編曾經也以為綠橘子可能是一種特殊的品種，即使熟了也是綠色的。但是今天詢問了專業人士，小編才知道，市面上所銷售的綠橘子其實就是沒有成熟的橘子，味道仍然比變紅（變黃）的橘子更酸一點。
2、看“屁股”
除了看顏色，柑橘的“屁股”也是分辨好橘的一大標誌，這就是橘子“屁股”。
越是優秀的柑橘，它“屁股”翹得越高。
像圖片中這樣，“屁股”已經變黃有凸起的感覺，就是一顆上好的橘子。而對於沒有“屁股”的橘子而言，則相對甜度會低一點
3、看季節
選橘子也看季節，像橘子剛上市的時候，大部分的橘子都是催熟的，味道自然不是太好。而到了橘子大量成熟的時候，橘子的糖分也積累夠了。而現在，正是吃橘子的好時機。
4、摸“屁股”
如果橘子皮比較薄，摸起來比較軟，摸橘子“屁股”的時候有凹凸不平的感覺，那麼恭喜你，這是一個好屁股，喔不，好橘子！
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3、看季節
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