你知道食物有多少種類？如何選擇均衡的飲食？一般人大概都知道食物分為五大類：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。 這是一般的分類。 在此， 介紹給大家的是另外四種不同的分類。 結合古今中外智慧者、科學家、實踐者的認知， 我們可由四個方面來認識食物的種類。 簡列如下：
第一類食物：悅性食物、變性食物、惰性食物
第二類食物：酸性食物、鹼性食物
第三類食物：高壓力性食物、低壓力性食物
第四類食物：陽性食物、陰性食物
第一類食物：悅性食物、變性食物、惰性食物
悅性食物——宇宙間最高的能量——優等食物
悅性食物能生成最高生命能量， 它表現出來的就是對自我的肯定、認識、自律、祥和以及喜悅。 悅性食物， 極易消化， 在體內不易堆積尿酸及毒素。 這類理想的食物， 包括所有的水果、穀類、大部分的蔬菜（除了洋蔥、蒜、韭、菇類外）、豆類、堅果類、所有溫和的天然香料及適度的綠茶、草藥。
變性食物——變性力量——中等食物
變性食物會刺激攝取者的身體及心靈產生變動， 因此取用這類食物， 應酌量食用， 才不至於使心靈受到刺激而變動不安。 屬於這類食物包括咖啡、濃茶、強烈的調味料、可哥、巧克力、醬油、可樂、含碳酸的飲料等等。 咖啡、紅茶、可樂、巧克力都是變性食物， 吃多了會讓我們太積極， 好鬥——鬥嘴、鬥爭、鬥性、鬥事， 心理安定不下來。
惰性食物——惰鈍力量——劣等食物
惰性食物包括肉類、魚類、蛋類、洋蔥、大蒜、菇類、煙、酒、味精、麻醉藥品等。 陳舊腐敗的食物或放置太久的食物， 均屬於惰性食物。 它會讓我們的身體、心靈完全受到支配，
第二類食物：酸性食物、鹼性食物
酸堿食物的取捨
我們自我檢查， 如果平日有消化不良或健康狀況不佳的情況， 應該避免以下的酸性食物：
1.肉類、魚類、蛋類。
2.所有澱粉類和穀類， 尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白米、白麵包、白麵條、餅乾、沖泡式的精磨谷類餐包等）。
3.所有甜食， 尤其是白糖、精糖、精鹽製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性， 且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。
4.調味料， 泡菜。
5.蔥、蒜、蕈類。
6.部分豆類及堅果類， 尤其是花生、豌豆、扁豆。
7.所有油類及奶油， 油膩及油炸、油煎食物。
8.穀類可借適當烹調及處理， 減少它的酸性程度。 譬如麵包， 倘若經過烤箱， 稍微烘烤， 其中的澱粉會轉變成果糖。 當它們轉成這種形態時， 就好像水果中的糖分， 成為極易消化的碳水化合物。 許多全穀類（糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等）， 與加工精製的穀類比較， 酸度明顯降低， 因此大家應盡可能改用全穀類， 取代白米與白麵。
食物中應當增加的鹼性食物
1.蔬菜類：幾乎所有蔬菜， 尤其是綠色的蔬菜， 都可以煮成菜湯。 芽菜則是體內最好的清潔劑， 含有豐富的維生素及礦物質。
2.牛奶必須是剔除了奶油的優酪乳。
3.糖蜜、純釀蜂蜜。
4.大多數的堅果類， 如南瓜子、葵花子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。
5.水果及鮮果汁：水果是食物中最容易消化的， 因為水果本身的組成非常單純， 人們不需再耗費很多能量去消化。 因此， 在營養學上， 常稱水果為最佳的鹼性食物， 也是最好的體內清潔劑。
作者：姜淑惠