文 | 藥療君， 編 | 吳鵬藥師
生活中， 我們不難發現經常有人把果糖稱為“健康糖”。 其原因是很多新鮮的果蔬和天然的食品中含有大量的果糖， 諸如蘋果、梨、櫻桃、鮮桃、李子、柚子、芒果、蜂蜜等都是富含果糖的， 多吃這些食品都是有益於健康的。
果糖還有一個特點就是升糖指數低， 也就是引起血糖上升的速度比較慢， 而且果糖的代謝在一般情況下也不需要胰島素來調節， 這也是很多人推薦果糖製品的最主要理由， 甚至有人推薦糖尿病患者也可以吃富含果糖的食品。
我們需要澄清一下， 含有果糖的天然食品很多是有利於健康的， 但不代表者果糖本身就是健康的， 更何況我們日常飲食中攝入的果糖， 大多數都是人為添加進去的。
由於果糖的甜味比葡萄糖高2倍， 因此很多加工食品中都添加了以玉米糖漿為代表的穀物類糖分， 以迎合人們對甜味的追求。
近期美國的一項研究發現：“相比其他碳水化合物， 添加糖（不是食物本身所含有的糖）的攝入是糖尿病和糖尿病前期的主要誘因， 尤其是果糖。 ”研究者還表示：“大約40%的美國成年人已經有一定程度的胰島素抵抗（大都為腹型肥胖者）， 在此情況下食用人工添加糖， 特別是添加果糖的食品， 會引起2型糖尿病病情的惡化。 ”
無論是動物試驗還是人體試驗都表明， 過度消費添加了果糖的食品， 會使我們身體的整體代謝水準發生紊亂， 加重胰島素抵抗的程度。 相對於葡萄糖或者澱粉（食用後主要分解為葡萄糖），
這說明相對於葡萄糖來說， 果糖對血糖控制的危害更大。 儘管果糖引起的血糖波動不大， 但引起胰島素抵抗的程度卻更大， 而且還會擾亂脂質的代謝。 飲食中添加的果糖比例越大， 這種危害就越明顯。 美國心臟協會（AHA）的建議——女性每天攝取不超過6茶匙（24g）的糖， 男性則每天不超過9茶匙（36g）。
那麼， 哪些加工食品中含有的添加糖多呢？
1、各種飲料， 無論是運動飲料還是低熱量飲料；
2、各種麵包、蛋糕、餅乾， 某些品種麥片、玉米片等；
3、各種糖果、零食、奶茶等休閒食品；
4、果脯、蜜餞、果凍、果醬、水果罐頭；
5、某些品種的乳製品；
6、各種果酒、汽酒、藥酒等。
專家指出， 儘管很多水果或蔬菜中都含有果糖， 但食用這些水果蔬菜不僅不會影響健康， 還可以預防糖尿病和代謝疾病障礙。 我們這裡強調的是， 要儘量少吃那些工業化加工的食品， 特別是那些添加了植物性或者穀物性糖分的食品。