現在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現在人們吃為了健康，那麼下面就給大家介紹一款健康美味的芒果幕斯蛋糕卷。
1.1鮮奶油打至7分發，取100克鮮奶油和攪拌好的芒果泥混合均勻，放冰箱冷卻至硬備用
2.2吉利丁片8克，原方中是6克，因為是天熱，怕卷的時候太過於柔軟，所以增加了兩克。用30克冷水浸泡至軟，鮮芒果泥100克（我是直接用勺子刮的）白砂糖20克，鮮奶油300克，把帶著冷水的吉利丁放微波爐中融化，和鮮芒果泥攪拌均勻後放冷
3.12蛋五顆，中等大小。白砂糖牛奶玉米油都是70克，蛋清蛋白分離，蛋白幾滴白醋糖30克打發至濕性偏幹性狀態。注意，打蛋盆中不可以有油，否則蛋白打發不起來
4.21白砂糖40克牛奶玉米油70克，鹽1克，先將蛋黃加入細砂糖攪拌均勻發白色，將沙拉油分2次加入蛋液攪拌均勻，再將牛奶分次加入攪拌成光滑具有流性的糊狀
5.先取三分之一的蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻，再放入全部的蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻，（注意：要用切拌法，攪拌過度麵糊出筋，或者是蛋白糊消泡都會影響成品。）放入鋪好了油紙的烤盤中，放入烤箱中層，用150的溫度烤22、3分鐘，烤好後，倒扣在烤架上，趁熱揭去油紙稍晾涼。把在烤箱中蛋糕體在下麵的一面平放在剛才的油紙上備用。（放在油紙上是為了放涼時，能使這一面的蛋糕體保持濕潤，卷的時候不會開裂）烤箱要提前預熱，一般俺是先準備好蛋黃糊，再打發蛋白糊，在準備最後拌勻麵糊的時候，把烤箱打開，我開150度，25分鐘左右，這樣大概是2分鐘拌好麵糊，拌好的麵糊震動幾下，消除一些氣泡。接下來就可以烤了
6.待蛋糕晾涼後，取冷藏至硬的幕斯體，放置在蛋糕體上，卷起
7.用擀麵杖卷起一端的油紙，書上說要在蛋糕體的一端輕輕劃幾刀好卷，因為我是晾在烤架上的，已經有紋路了，所以不用切了
8.卷起的蛋糕體
9.把卷好的蛋糕體放於冰箱冷藏室10分鐘，使蛋糕體定型，要馬上放入否則時間長了，幕斯體會融化
10.把剛才剩下的鮮奶油打發至9分發，用抹刀抹在蛋糕體上，用叉子劃出條紋。把切小塊的芒果放在蛋糕表面裝飾即可
這道芒果幕斯蛋糕卷並沒有大家想的那麼難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。