1.芸豆提前一天洗淨後用清水浸泡，豬蹄洗淨剁小塊；
2.12121冷水鍋，放入豬蹄及部分薑片；
3.21212姜切成片和粒兩種，蒜去皮切成粒，番茄去皮切碎，黃豆芽洗淨瀝幹備用；
4.大火煮開後，撈出豬蹄；
5.用溫水將豬蹄洗乾淨，控幹水份；
6.將控幹水份的豬蹄和餘下的薑片倒入高壓鍋；
7.將泡好的芸豆放入高壓鍋，並加足夠量的清水；
8.蓋上蓋子，開大火煮；
9.高壓鍋上氣後，轉小火煮12分鐘；
10.關火後自然冷卻，待高壓鍋落氣後，打開鍋蓋；
11.另取一口足夠大的鍋，下少許油，爆香薑蒜；
12.薑蒜爆香後，將紅酸倒入鍋中；
13.適當翻炒紅酸後，將番茄倒入鍋中；
14.翻炒均勻，將豬蹄及足夠的湯倒入酸湯鍋中；
15.大火燒開後，轉小火；
16.蓋上蓋子煮10分鐘左右至入味；
17.煮好後，揭開鍋蓋，將豆芽放入鍋中；
18.豆芽煮熟後，調入鹽、木薑子油即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的酸湯蹄花選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。