怎麼樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關香草戚風這道菜的做法。
1.牛奶加香草莢，加熱至微沸，關火，待冷
2.雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清裝入無油無水的容器中。冷卻的牛奶中加入油、20克的糖、蛋黃
3.牛奶與油、蛋、糖攪拌均勻
4.往牛奶糊中篩入麵粉
5.用刮刀拌至無顆粒
6.之前分離出出摟蛋清
7.40克糖分三次加入，打至硬性發泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角
8.取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黃麵粉糊中
9.小心用切拌的方式拌均勻
10.再倒入剩餘的三分之二的蛋白中
11.用切拌的方式拌均勻，不要劃圈以免消泡，如果聽到明顯“沙沙”聲，那就是在消泡，要立即更換正在使用的手法。切拌均勻的麵糊應該和切拌前的麵糊體積差不多
12.倒入模具中，用手拍幾下模具兩側，震出大氣泡
13.烤箱預熱165度，中下層，40分鐘左右。因為沒用這個烤箱烤過戚風，中間觀察幾次。圖片為10分鐘後的樣子
14.15分鐘後，我看頂部已有點上色，且裂開，感覺上火大了些，把上火調成150度，下火160度，繼續烤。圖片為烤了20分鐘的樣子
15.40分鐘左右，取出，立即倒扣
16.完全冷卻後，脫模
香草戚風的做法已然介紹完結，但是每個人對於它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據自己的理解去做一下。