一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的自製乳酪做乳酪蛋糕
1.1早上取出老優酪乳。
2.2備好材料。主料來做自製乳酪往麵包桶裡倒入牛奶。再倒入優酪乳。啟動麵包機上的“7鍵”和麵功能攪拌3分鐘。在再啟動麵包機的“8鍵”優酪乳功能開始發酵8h，整個過程中不要掀開蓋子。
3.121備好材料。
4.212把紗布，麵粉篩，碗放在水裡煮5分鐘出來放涼，紗布鋪麵粉篩裡，麵粉篩放碗上，然後把優酪乳倒在紗布上，封上保鮮膜，放冰箱冷藏2天，兩天后過濾出的乳清，乳酪。
5.黃油和乳酪隔水加熱。
6.攪拌均勻，關火。
7.分兩次加入蛋黃。
8.攪拌均勻。
9.1打發蛋白，蛋白先加入一小半糖打至粗泡，第二次比第一次打的濃稠些加入一小半糖打發，這步已經快接近濕性時加入剩餘的糖打發，打至有蛋白成彎勾狀即可。
10.2篩入低筋粉和澱粉，攪拌至無顆粒備用。
11.取一部分蛋白倒入優酪乳糊裡，用刮刀從底部往上翻拌均勻。
12.剩餘的優酪乳糊全倒進蛋白裡。
13.再次用刮刀從底部往上翻拌均勻。
14.裝進4個中型的紙杯中。
15.烤盤裝滿水放在倒數第一次層，上面放上烤架，以175°烤10分鐘，轉160°烤50分鐘。（水浴法）烤後放涼脫模或放入冰箱冷藏幾個小時再吃會更好。
16.成品。
今天的自製乳酪做乳酪蛋糕介紹就到這裡結束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。