每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為瞭解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這裡，你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好醋烹鱸魚這道菜吧。
1.鱸魚去內臟去鱗清洗乾淨
2.1收拾乾淨的鱸魚以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，用刀略拍。從脊骨處用刀片開，另一邊同樣從脊骨處用刀片開，去掉梁骨。
3.2.調料：生抽、香醋、料酒、蔥薑、焯過水的青豆、蔥薑蒜。
4.12取下的兩片魚肉每隔2釐米斜著剔一刀。
5.21剔好的魚肉放入料酒，少許食鹽、蛋清、蔥薑抓均醃制10分鐘。
6.1拍好澱粉的鱸魚放入七成熱的油鍋中炸制。
7.2醃漬好的鱸魚拍上薄薄的一層澱粉
8.炸制金黃色（要炸透）外皮稍稍有些焦時撈出。
9.鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香。
10.放入炸好的鱸魚、青豆.。
11.加入少許白糖、烹入料酒、醋、生抽。
12.快速顛翻均勻即可。
13.外焦肉嫩，有獨特的醋香。
要想做好醋烹鱸魚這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在瞭解完做法之後，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。