我們都知道核桃是一種很補腦的食物。因為核桃本身是富含蛋白質的了。所以很多人都喜歡吃核桃。甚至是吃一些用核桃烹飪的食物的了。核桃炒蝦仁其實就是很常見的了。但是一些人要吃的時候，才發現自己的核桃竟然因為空氣潮濕，所以就不脆了。到底核桃仁不脆了怎麼辦？
只是核桃仁的話，家裡如果有微波爐，放在敞開的盤子裡轉上1~2分鐘，端出來放涼就好了。如果沒有微波爐，用炒鍋不放油，開最小的火慢慢翻炒，2~3分鐘盛出放涼即可。
食用方法
1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。
核桃仁2. 將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力。
營養作用
1、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水準升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
2、消炎殺菌，養護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報導，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
溫馨提醒：如果吃核桃的時候，那麼不要隨隨便便把有核桃仁表面的褐色薄皮剝掉的了。這個是一個常見的吃核桃的誤區的。核桃如果說了這個褐色的東西的話，那麼其實吃起來的時候，往往是會損失掉一部分營養的了。為了營養，建議不要剝掉這層薄皮。