經濟的發展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節假日，我們都願意自己下廚做飯吃。現在，就讓小編來為大家說一下關於蔥燒大排的做法。
1.豬排解凍，放一勺鹽可解凍快點，看電視學的。
2.準備蔥薑蒜大茴，薑蒜切片。
3.豬排洗淨斬成大塊，吸幹水分，兩面用刀背拍松。
4.大排放入盆內加料酒和薑片拌勻醃20分鐘左右。
5.醃好後的豬排挑出薑一會繼續用，豬排粘一層澱粉。
6.鍋內放油，燒8成熱。
7.放入豬排大火炸至兩面金黃。因用油勺，側面也可以煎炸一下。撈出待用。
8.另起鍋放少量油，放入醃制用的薑片。
9.放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。
10.先稍微放半勺生抽，防止糊鍋，鋪上香蔥。
11.放炸好的豬排。
12.放熱水基本沒過排骨。
13.放蒜片，生抽，老抽，鹽大火燒5分鐘。
14.轉小火半小時，豬排可以用筷子可以輕鬆插入時，淋點香醋，大火收汁，根據個人喜好決定湯汁多少，我留了很多汁，吃米飯絕配。
節假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好蔥燒大排，那麼在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。