乳酪麵包是人們日常生活中比較愛吃的食品之一，它的口感甜甜的很容易讓人產生愉悅的心情，可是說起這乳酪麵包的做法是什麼，大多數人卻並不清楚，其實乳酪麵包的做法是十分簡單的，下面我們就來具體的學習一下吧!
主料
高筋麵粉270克、細砂糖30克、牛奶165克、雞蛋30克、黃油30克、鹽3克、乾酵母3克
輔料
總統小三角乳酪一盒140克、糖粉30克、牛奶20克、奶粉30克
乳酪麵包的做法步驟
1. 首先準備麵包麵團配料：高筋麵粉270克，細砂糖30克，牛奶165克，雞蛋30克，黃油30克，鹽3克，乾酵母3克。
2. 將製作麵包的所有材料混合揉成麵團，然後用力揉面，一直將麵團揉到可以抻出薄膜的擴展階段。因不同麵粉的吸水性不同，請根據實際情況調整牛奶的用量，使揉好的麵團達到非常柔軟的程度。
3. 揉好的麵團放在大碗裡，蓋上保鮮膜，在室溫下進行第一次發酵。
4. 發酵到麵團變成2-2.5倍大，手指沾麵粉輕輕捅入麵團，拔出手指後麵團不塌陷也不回縮，就表示發酵好了(根據溫度不同發酵時間也會不同，25℃室溫下約需要1個小時)。
5. 發酵好的麵團，用手壓出空氣，然後在案板上繼續用力揉一會兒，使它重新變得光滑
6. 揉好的麵團，分成兩份，分別揉圓。
7. 將麵團壓扁，用擀麵杖擀開成為圓餅狀。
8. 在圓形6英寸蛋糕模內壁塗抹一層薄薄的黃油防粘(配方分量外)，然後把麵團放在蛋糕模裡，將麵團進行最後發酵，直到發到模具的8成滿(最佳發酵環境：溫度35-38℃，濕度85%)。
9. 發酵好的麵團，表面用毛刷刷一層全蛋液(配方分量外)。放入預熱好上下火170℃的烤箱，烤35分鐘左右即可出爐。出爐以後的麵包，脫模冷卻備用。接著就可以準備乳酪餡了。
10. 接著準備乳酪餡配料：總統小三角乳酪1盒(140克)，糖粉30克，牛奶20克，奶粉30克
11. 將小三角乳酪撕掉包裝，放入大碗裡。隔水加熱使它變軟(或放入微波爐高火轉十幾秒)。
12. 軟化後的乳酪，加入糖粉，用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒的狀態。
13. 加入牛奶攪打均勻，再加入奶粉攪打均勻。
14. 徹底攪打均勻以後，乳酪餡就做好了。
15. 把冷卻以後的麵包，用鋸齒刀切成4塊。
16. 取一塊麵包，在如圖所示的位置切兩刀，用來填入乳酪餡。
17. 把乳酪餡抹在切口裡，然後在兩個切面也塗抹薄薄一層乳酪餡。
18. 最後，把塗抹了乳酪餡的切面放在奶粉(配方分量外)裡壓一下，使兩個切面都粘上厚厚一層奶粉，乳酪麵包就做好了。
小貼士
1、這一款麵包，我特別推薦用總統的小三角乳酪來製作乳酪餡。小三角乳酪是一種再制乳酪，口感柔滑細膩，奶香濃郁，即使不習慣乳酪的朋友也很容易接受。一盒正好可以製作適合這個食譜的一份用量。而且每小塊都是獨立包裝，使用起來特別方便。如果你喜歡乳酪餡更多更足的感覺，可以把乳酪餡的配料都按比例增加50%。
2、這個食譜使用了兩個6寸圓形蛋糕模來製作。做出的每塊麵包大小適中。你也可以用1個8寸圓形蛋糕模來製作一個圓形大麵包，再切成6-8小塊。
3、麵包要烘烤足夠的時間，保證內部完全熟透，不然出爐以後容易收腰、塌陷並且內心發粘。請根據自己烤箱的實際情況調整溫度，如果上色太快，可以適當降低溫度或表面上色後在麵包頂部蓋一層錫紙，防止表面上色過深。