油炸食品雖然不是很健康，但是依然有很多人喜歡吃，香脆誘人。常見的油炸食品的原材料一般都是以紅薯、土豆、火腿腸為主料，加上麵粉進行炸制，今天小編為你介紹一種獨特的油炸食品——炸鮮奶。聽上去就讓人覺得很想吃吧，下面就介紹一下有關在家裡炸鮮奶的簡易做法：
做法一
食材
牛奶一袋485ml
雀巢煉乳4匙
玉米澱粉60克
糖60克
麵粉適量
泡打粉1小匙
水適量
步驟/方法
牛奶放在一個大碗中，加入煉乳攪勻。
篩入玉米澱粉。
加入糖攪拌到沒有麵粉顆粒。
攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀(如下圖2)迅速離火。
把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裡，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍2小時以上。
凍好的牛奶拿出來切成長方形的塊。
適量麵粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麵糊，即為脆皮漿。
鍋中放入多一些油，油熱後放入掛了一層麵糊的凍牛奶塊炸成金黃色即可。
吃的時候可以根據口味蘸適量煉乳(也可不蘸，這個可以根據個人口味啦)。
做法二
主料輔料
消毒鮮牛奶…500克
蛋白……………25克
澱粉…………250克
鳳梨香精……0.1克
白糖…………150克
黃油……………50克
泡打粉…………25克
麵粉…………500克
臭粉……………5克
花生油………1000克
鹽………………2.5克
2烹製方法
1.牛奶入銅鍋上火，加鳳梨香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋後下100克水澱粉勾芡，用木鏟順一方向攪動，待牛奶變稠後倒入刷黃油的方盤內，稍涼後，放入冰箱。
2.將麵粉500克、澱粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，製成脆漿。
3.鍋坐火上，下花生油，燒至5-6成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上幹澱粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。
4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
以上就是有關炸鮮奶的簡易做法，是不是沒有想像中的那麼複雜呢？很多人開始的想法應該是直接把鮮奶放入鍋裡炸制，那樣的方法顯然是不可行的。炸鮮奶雖然好吃，但是也不要太貪吃，畢竟油炸過的食物熱量高，切忌和豆漿或者兔肉一起食用。