雜蔬炒雞肉的做法，沒有大家想的那麼的艱難。先把需要的東西準備好，然後按步驟開始做，記得控制好火候。
1.1做法很簡單，熱鍋下油，蒜末爆香，先把萵筍下鍋炒一下，撈起放一邊
2.2雞腿買的時候讓檔主幫忙去骨，自己拿回來切條，弄點生粉然後放一邊，雞骨頭可以買個玉米熬湯，很划算。竹筍，萵筍和青椒紅椒還有大蔥，都切好備有，再拍一瓣蒜頭，切末。竹筍切片然後冷水放進鍋內煮開，這樣去苦味。撈起泡冷水
3.1再次往鍋內下油，把青椒紅椒還有蔥一起下去炒，
4.2再次熱鍋下油，把雞肉下鍋爆炒，下調料。少許鹽和味精，再撈起和萵筍放一邊
5.接著把萵筍和竹筍，還有雞肉，全部下鍋一起炒。
6.再加點鹽和味精調料，剛剛雞肉已經下鍋調料，這次記得不要下太多，避免過鹹了，也可以根據個人喜好調味，最近想吃請淡點，所以紅椒青椒都是買不辣的那種，也可以加點醬油炒，炒出來顏色比較有味道哈！
7.加點水蓋蓋子燜一分鐘，就可以出鍋了，把自己喜歡的炒一鍋，好滿足，這一大盤夠我和朋友兩人吃了一天，但是百吃不厭，不是王婆賣瓜哦。PS：忽略刀工哈，切的不是很雅觀~
雜蔬炒雞肉做起來並不難，從上面的步驟介紹中，大家應該能夠看得出。那麼現在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發現這菜是多麼的香甜。