對於喜歡吃魚的人來說，每次都去外面的餐館吃雖然不錯啦，但還是太奢侈了些，但是自己在家下廚，先不提味道，就是那賣相都不過關，整條魚放在鍋裡煎，結果出鍋時都變成一塊一塊的碎的不像樣子，還有那個魚皮粘在鍋上面，怎麼刷也刷不掉令人十分頭痛，但是魚肉的營養價值又高脂肪含量還少，少不得是很多人減肥的時候，可是老粘鍋怎麼辦呢？今天小編就來給大家分享幾招煎魚小技巧，再搭配上小編給大家分享的幾樣小道具，讓你做魚的時候更方便，魚肉外酥裡嫩味道也很好哦
首先我們要給鍋進行預熱，等到溫度到的時候再到油進鍋中，等到油也快開的時候加一點白糖，講堂燒成淡黃色的時候把處理好的魚下鍋，這樣做魚皮不僅不會粘鍋或者糊掉，上面又有一層淡淡的甜香味，能夠給預期到提色提味的效果，等到一面焦黃再翻面，出國的時候你就會看到金黃誘人的煎魚了！
如果不喜歡在鍋里加糖的朋友也可以試試這種方法，同樣是先將過於熱，然後在鍋的內壁擦上一層生薑，讓生薑預熱產生的汁液佈滿鍋內，然後把要下鍋的魚表面的水分擦乾，然後慢慢放入鍋內，不要急著翻面，等到魚皮通過熱度收縮之後在動手，這樣做不僅能夠夠巧妙的使魚肉不粘鍋，同時魚肉也不會輕易碎掉，生薑的辛辣不只能夠提味，去腥的效果也非常棒，讓你停不下筷子！
你還可以選擇煎炸的方式，比煎魚要酥脆一些但是同樣美味，就是利用麵粉和蛋液將要煎的魚包裹住，這種比較適合小一點的魚，在鍋中倒入適量的油燒開，然後直接下鍋，不要一直翻動魚身，等一面稍微金黃後，在翻面，這樣煎出來的魚，魚皮和麵粉都不會粘在鍋上，色澤金黃好看而且形狀完整。
做飯本就是個技術活，需要用時用心，不能偷懶圖快，好的佳餚更是為了家人和自己的健康，這些方法其實簡單又方便，回家不如試試哦！