愛吃五花肉的人特別多，不過愛的程度也有點不一樣，有看見它就走不動道兒的，有的人一吃最少半盤子的，有的十天半個月偶爾吃一回的。不過五花肉得吃法也有技巧，今天送大家四字秘笈——“減” “搭” “煮” “借”， 讓你對五花肉不離不棄。那麼五花肉怎麼吃更營養美味呢？
紅燒肉
食材：海帶，杏鮑菇，豆結，五花肉，花雕酒，花椒，蔥薑蒜，耗油，老抽。
做法：
1、水先燒開，五花肉切好下鍋焯一焯，瀝水備用；
2、鍋裡燒油，蔥薑蒜爆鍋後，放入五花肉翻炒；
3、五花肉變色後加數粒花椒大料，再加入蔥薑蒜，加入3茶匙的花雕酒和一點點蠔油，再放一點點老抽；
4、翻炒一下，加水，加蓋，煮大概15分鐘後，最後把準備好的海帶、杏鮑菇和豆結，再煮10-15分鐘就可以了。
五花肉燉豆角
食材：五花肉，豆角，桂皮，八角，蔥薑蒜，生抽。
做法：
1、五花肉切成1.5釐米見方的大塊。
2、燒開水，把五花肉塊焯水，洗掉浮沫和雜質，瀝幹水分。
3、豆角去掉兩邊的筋，洗淨，掰成段。
4、鍋內放油，小火將兩粒八角和兩小塊桂皮炒香。然後放入蔥薑蒜炒香。
5、放入五花肉，中火慢慢炒出少許油脂。倒入生抽調味，老抽調色，同時調入適量鹽。
6、豆角放入翻炒均勻。添入適量水，大火燒開，小火慢燉，一直到豆角軟熟，肉肉飄香。
臺式回鍋肉
原料：五花肉、一個洋蔥、豆瓣醬、甜麵醬。
做法：
1、鍋中放水，水開放薑片，幾個八角，蔥結，20顆左右的花椒，然後放入五花肉、小火煮個半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。
2、回鍋肉切薄片，洋蔥切片。
3、豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，料酒一些，加點糖，少加點鹽，雞精，拌勻。
4、鍋中油熱，開小火，放20顆花椒煸一下，然後把花椒撈出來。然後倒入切好的五花肉，加入調好的醬料。
5、大火混炒一下，稍微加點水悶一下就可以出鍋了。