絲瓜是我們餐桌上常見的蔬菜瓜果之一，絲瓜營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵以及維生素B1、維生素C等營養物質。中醫認為，絲瓜性涼、味甘，入肝、胃經；具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。
絲瓜這三種做法，香嫩爽口清涼度夏~
絲瓜燒毛豆
毛豆用清水洗乾淨，放入鍋中，加清水煮熟。絲瓜洗淨、去皮、切塊。熱鍋放油，加入絲瓜翻炒。接著倒入毛豆翻炒均勻後加入少許鹽，稍微煮一下就可以啦。
絲瓜蛋湯
絲瓜去皮切塊，鍋中倒入適量清水，然後把絲瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋後燒開。燒開後倒入打散的蛋液，煮至絲瓜變軟，加入適量鹽就可以啦。
開洋絲瓜
絲瓜去皮切厚片，蔥、姜切成小碎末備用。開洋用清水沖一下，泡軟備用。熱鍋放油，爆香蔥薑末，加開洋炒香。加入絲瓜片均勻翻炒後加入少許水燒到絲瓜變軟。味道不夠可以加些鹽。好啦完成啦。
絲瓜營養價值很高，還有各種功效，但是絲瓜性寒，多食能滑腸致瀉。脾虛便溏者不宜服用。此外，對於咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支氣管炎患者，食用會加重病情，也不宜食用。